用電鍋就能做好湯
煮湯一點都不麻煩，只需要按一個按鍵就能輕鬆品嚐！
秘訣就在使用電鍋煮湯！電鍋是設計用來燉煮的，因此用來煮湯再適合不過，只要將食材處理放入電鍋中，按下開關，不必看火、也不必調整火力，輕鬆就有好湯可以喝，加上電鍋的火力強大，因此即使需要花很多時間燉煮食材，也能快速搞定。
柿餅煲羊肉湯
材料
帶皮羊肉800公克、柿餅2片、薑片20公克、蔥段30公克、水800cc
調味料 紹興酒50cc、鹽1茶匙
作法
1.羊肉剁小塊;柿餅摘掉蒂頭切小塊,備用。
2.煮一鍋水,冷水時先將作法1的羊肉塊下鍋,煮至滾約煮2分鐘後取出,冷水洗淨瀝乾,備用。
3.將作法2的羊肉放入電鍋內鍋,加入作法1的柿餅、水、紹興酒、蔥段及薑片,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
4.待開關跳起,外鍋再加1杯水,煮至開關跳起,再燜20分鐘後,加入鹽調味即可。
香菇蘿蔔牛肉湯
材料
牛肋條600公克、香菇40公克、紅蘿蔔200公克、薑片20公克、水800cc
調味料
紹興酒50cc、鹽1茶匙
作法
1.牛肋條切小塊;香菇泡水10分鐘後剪去蒂頭,分切四等;紅蘿蔔切小塊,備用。
2.煮一鍋水,水滾後將作法1的牛肋條下鍋汆燙約2分鐘後取出,冷水洗淨瀝乾,備用。
3.將作法2燙過的牛肋條放入電鍋內鍋,加入作法1 的香菇和紅蘿蔔、水、紹興酒及薑片,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
4.待開關跳起,再燜20分鐘後,加入鹽調味即可。
參歸燉豬心
材料
豬心1顆、薑絲20公克、參鬚8公克、當歸3公克、枸杞3公克、水400cc
調味料
鹽1/2茶匙、米酒80cc
作法
1. 豬心切掉血管頭後對剖,洗淨血塊,切成厚約0.5公分的厚片,備用。
2. 煮一鍋水,水滾後將豬心下鍋汆燙約20秒鐘後取出,用冷水洗淨瀝乾備用。
3. 將作法2的豬心片放入電鍋內鍋,加入水、米酒、薑絲、參鬚、當歸及枸杞,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
4.待開關跳起,加入鹽調味即可。
菜脯雞湯
材料
老菜脯5片、仿土雞腿1支、蒜頭5顆、水8杯
作法
1.老菜脯洗淨;蒜頭拍扁,備用。
2.仿土雞腿切大塊,用熱開水洗淨瀝乾備用。
3.取一內鍋放入雞塊、老菜脯、蒜頭及水8杯。
4.將內鍋放入電鍋,外鍋放2杯水(份量外), 蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後即可。
蒜香花椰菜湯
材料
花椰菜300公克、紅蘿蔔80公克、去皮蒜頭10顆、蔬菜高湯800cc
調味料
鹽少許 、鮮雞粉8公克
作法
1.花椰菜洗淨切小朵;紅蘿蔔洗淨去皮切片;蒜頭切片,備用。
2.取內鍋,加入所有材料,再放入電鍋中。
3.外鍋加入1杯水,按下開關待開關跳起,加入所有調味料即可。
糙米燉雞湯
材料
糙米1/2杯、仿土雞肉1支、枸杞10公克、薑片15公克、水6杯
調味料
鹽少許
作法
1.糙米洗淨用果汁機打碎備用。
2.仿土雞肉切大塊,用熱開水洗淨瀝乾備用。
3.取一內鍋放入土雞肉、薑片、打碎的糙米、枸杞及水6杯。
4.將內鍋放入電鍋中,外鍋放2杯水(份量外),蓋鍋蓋後按下啟動開關,待開關跳起加鹽調味後即可。
蘿蔔絲鱸魚
材料
鱸魚1尾(約500公克)、白蘿蔔400公克、枸杞3公克、薑絲10公克、水400cc
調味料
米酒30cc、鹽1/2茶匙
作法
1.剪去鱸魚的魚鰭後,洗淨切3大塊;白蘿蔔去皮後切絲放入電鍋內鍋中。
2.煮一鍋水,水滾後將作法1的魚塊下鍋汆燙約5秒鐘立即取出泡水。
3.續作法2洗淨魚腹內臟後,放入電鍋內鍋。並加入水、枸杞、薑絲、米酒。
4.外鍋加1/2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
5.待開關跳起後,加入其餘調味料即可。
