前段時間老家組織60歲以上的老人查體，老爸查出膽固醇高，都說蛋黃含膽固醇，我就打電話告訴老爹:吃雞蛋的時候把蛋黃扔掉，別稀罕那幾毛錢！老爸說:給你媽吃蛋黃，我吃蛋清，別浪費了！爹娘總是這樣……這讓我更加擔心！知道今天我偶爾在節目中聽專家權威解釋之後，我才稍微的放了心，並且我發現我之前的做法是錯誤的，相信很多小夥伴兒也是和我一樣吧！所以，今天跟大家一起分享一下，重新認識「蛋黃」和「膽固醇」
專家解釋說:蛋黃在所有食物中，算是膽固醇比較高的一種，一個50克左右的雞蛋大概有200多豪克的膽固醇，另外，膽固醇只存在動物性食物里，所以植物性食物里不含膽固醇，像米，面，水果和一些豆製品都是不含膽固醇的
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我們體內的膽固醇的產生，大部分是自身經過肝臟合成產生的，五分之四是自體產生，五分之一需要我們不斷的吃食物來補充，膽固醇是人體內必須的一種物質，在肝臟合成以後存在於我們全身的各個器官組織當中，特別是大腦和神經組織中，存在的量非常大！
膽固醇是人體所必須的一種物質，我們體內合成的一些激素，代謝都需要膽固醇的參與。所以膽固醇對我們身體起著非常重要的作用！
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包括美國在內，我們國家都建議每天食用一個雞蛋，不要拋棄蛋黃，因為飲食里的膽固醇不可能全部吸收，再一個，人體是需要一定的膽固醇的，只能說，膽固醇過高，肯定對於一些本來就有心血管疾病的人有影響，對正常人，正常吃是沒有問題的！
健康正常的人每天吃一個整雞蛋，這個是建議的，而且特別提出的是不要棄蛋黃，因為沒人每天一個雞蛋，是不會膽固醇超標的！而且蛋黃里有很多卵磷脂，還有鐵，很多蛋白質。那是我們人體非常重要的一些營養素，所以說長期不吃雞蛋，或者吃雞蛋棄蛋黃的人，現在阿爾茲海默症也就是老年痴呆的發病率是很高的！
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蛋黃里的卵磷脂等成分對人體的大腦功能，如記憶力有很重要的作用，如果您的膽固醇已經很高了，不要吃過多的含膽固醇過高的食品，但是也不能完全談膽固醇色變，特別是有些老年人把蛋黃吃了，只吃蛋清這樣是不合理的！
比方說，膽固醇比較高的，血脂比較高的，一些血管硬化的，血液比較稠厚的，這些人就要注意啦！當然不是不能吃雞蛋了，可以隔一天吃一個，或者早上吃半個，中午吃半個，這樣的話容易代謝出去，也會比較健康，也可以健腦！
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我們每天攝入的高膽固醇食物並不是導致膽固醇過高的絕對因素，還要看我們自身的代謝是否正常！少吃動物內臟，4所以說，任何的食材講的都是營養均衡，如果不均衡，可能會導致一些新陳代謝的紊亂，一些其他營養攝入不均衡，會導致很多疾病！所以，雞蛋很好，但是也要適量，每天一個最好！
由此看來，只要適量的食用蛋黃都不會使膽固醇過高，反而有利於身體健康。所以，一味的認為膽固醇是有害的，談膽固醇變色而拋棄蛋黃，可是啊錯誤的行為奧！小夥伴們趕緊告訴自己的老爸老媽吧！
