除了蛋炒飯，還有這麼多好吃還不胖的炒飯

炒飯就是先煮好米飯,在炒鍋中加各種各樣的調料、菜肴,再加上一些特別的配菜炒出香甜可口、各得其所的花樣混合飯菜，很受喜歡吃快餐人們的青睞。美食君今天為大家準備的下面幾道炒飯，色香味俱全。

一、醬油炒飯

原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖

做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2。 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

二、香菇肉丁炒飯

材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

三、咖喱炒飯

原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬

做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋

四、白菜炒飯

原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽

做法：1、白菜心切碎，雞蛋打碎。2、先炒雞蛋，盛出備用。3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可出鍋 。

五、什錦芽菜炒飯

原料：碎米芽菜；隔夜米飯；火腿腸丁；蝦皮；青菜碎。

做法：

1、火腿腸切丁，青菜切碎並把水分濾干；

2、鍋內放少許油，把芽菜、火腿丁在油里拌炒半分鐘到一分鐘，然後把青菜碎和一把蝦皮放進去，繼續炒半分鐘到一分鐘；

3、把冷飯倒進去一起拌炒，倒入一小調羹的生抽，繼續拌炒均勻，即可出鍋。

小貼士：

1、青菜一定要把水分盡量濾干；

2、我在超市買的這種芽菜，我炒的三人量的炒飯，我全放了，略多，口味輕的放半袋，口味重的放一袋；

3、萬萬不可加鹽。蝦皮、芽菜、火腿腸都是本身有鹹味的了，如果不放心可以試味一下，如果不夠咸再加少許鹽；

4、芽菜本身就是用青菜做的，所以這道炒飯有了新鮮青菜，毫無違和感，還會更好吃，如果喜歡，甚至可以多放些新鮮青菜碎；

5、一小勺生抽是為了色澤，不是為了口味，所以切不可多加。