懶人健康料理 10道蒸美味食譜
用來蒸就能做出一道道星級料理，最適合正在減肥的你哦！也非常適合一個人住的你，煮飯的同時，順道把菜也蒸熟了，實在很方便！
1. 香橙蒸蛋
材料：
橙 1個 蛋 1個 杞子 3粒 (裝飾用)
調味 :
蜜糖 1茶匙 鹽 少許
做法 :
蛋發勻，盡量發得勻一點 橙頂部的四分一切去，剩下的四分三用鐵匙慢慢把果肉挖出，變成橙碗，小心不要把皮弄破 (橙肉挖出差不多已成汁) 用蛋殼量1殼橙汁，在微波爐加熱10秒 (太熱或太凍蒸出的蛋都不好) 橙碗用小剪刀做出鋸齒狀 把微暖的橙汁和蛋液溷合，加少許蜜糖 用篩過濾，再倒入橙碗中 中火蒸15分鐘左右，焗10分鐘 鋪上杞子既可。
2. 雞精蒸雞
材料 ：
雞腿 3隻 雞精 1罐 薑片 5片 枸杞子 1tbsp
調味料：
醬青 1tbsp 花雕酒 1tbsp
做法：
雞腿去皮，砍塊，放入全部調味料腌30分鐘。 然後加入薑片，枸杞子和雞精，拌均勻，放入滾水的蒸籠里，蒸約25分鐘至熟，即可。
食譜來源：小雨傘的天空
3. 梅菜蒸豆腐
材料：
布包豆腐2磚 甜梅菜5-6棵 生抽 糖 水 麻油
做法：
豆腐斜切片備用。 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。 用油爆香梅菜，加點糖。 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
4. 滑豆腐蒸肉餅
材料：
160g豬肉碎 120g軟豆腐 20g蔥
調味料：
2g鹽 2g白鬍椒 ½茶匙糖 生粉1湯匙 100ml水
做法：
蔥切碎。在碗中將豬肉和豆腐溷合均勻。加入調味料和蔥花。 溷合均勻，放入盤中準備蒸制。 隔水蒸8分鐘。即成。
5. 剁椒蒸雞翅
材料：
雞翅四個 剁椒兩湯匙 蒜一頭 蔥一棵 姜一塊 鹽半茶匙
做法：
雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝干備用。 薑末蒜末和剁椒混合。 鍋里放油，炒香剁椒碎。 放入雞肉，鹽拌勻。關火。 放入碗中，上鍋蒸半小時即可。
小貼士：
剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。剁椒的味道獨特而單純，所以不要放其他作料。 雞翅可 以換雞中翅，雞腿都可以。 其實也可以不炒一下剁椒，只是炒後的剁椒，蒸肉更加香。 剁椒很咸了，所以鹽要少放，喜歡雞精的同學可以加一點提鮮。
食譜來源：傳送門
6. 腐竹粉絲蒸
材料：
腐竹、粉絲、肉末各適量
配料：
蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽各適量
做法：
粉絲放水裡浸泡至軟 腐竹放溫水浸泡至軟 豬肉剁末，蒜切末、姜切小段 肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味 碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹 在腐竹上面排上腌制好的肉末，肉末上灑滿蒜末、再加上剁椒、淋上生抽 冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上蔥花即可即用
食譜來源：傳送門
7. 蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：
紅剁椒1匙 蒜4瓣 李錦記蒸魚豉油1匙 糖1/2小匙 食用油1匙
做法：
絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。 將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。 將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。 蒸鍋里水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3–5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
小貼士：
剁椒和蒸魚豉 油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。 蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。
食譜來源：傳送門
8. 清蒸鮭魚 (三文魚 )
材料：
三文魚一片 蒜3瓣切末 料酒少許 油2湯匙 麵粉1/2茶匙 水2湯匙 蒸魚豉油 2湯匙 姜4塊一部分切絲 香菜少許 ( 你也可添加入少許辣椒絲 ) 蔥4支一部分切絲 , 段
做法：
先將三文魚清洗乾淨, 刮掉魚鱗, 將魚肚剪開, 去掉所有的內臟 盤子底部放入一層蔥段薑片, 三文魚抹上料酒, 再抹少許水麵粉 水滾後將魚放入蒸籠蓋上鍋蓋, 用大火蒸12分鐘 , 再把將盤子中魚湯倒掉 鍋加入油蒜末, 薑絲煎香, 倒入蒸魚豉油燒開 , 即可完成美味的淋汁 清蒸魚表面放上一層蔥薑絲, 香菜 , 起一鍋燒開油, 把熱滾油淋在魚身上 最後再將延魚盤子邊淋上調味汁
9. 蒜蓉粉絲蒸茄子
材料：
茄子 1條 粉絲 1小包 生蒜頭 2湯匙 炸蔥蒜 2湯匙 蔥花 少許
調味料：
生抽 2湯匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 麻油 1湯匙 水 1湯匙
做法：
茄子洗凈，切件，用鹽水浸，備用。 將調味料加到生蒜頭和炸蔥蒜當中，拌勻備用。 粉絲浸軟後，均勻地鋪在碟上。 然後鋪茄子在粉絲上，再淋上上（2）的調味料。 放入蒸爐以100度蒸8分鐘。（或以滾水起計隔水蒸8分鐘） 蒸好後取出，再灑上蔥花，喜歡的也可以淋上豉油，即成！
10. 酒香蛋白蒸蝦
材料：
中蝦 10隻 姜 5片（切絲） 紹興酒 1/2杯 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 少許 蛋白 4粒 青蔥 1棵（切2寸段然後切幼絲，放入水裡浸泡備用） 炸蒜油 適量
做法：
將蝦子的須足剪去，用牙籤將腸泥挑出，用清水沖洗一下，然後用廚房紙巾抹乾水分。把鹽和胡椒粉均勻地抹在蝦子身上。 在蒸碟里撒上薑絲，然後將蝦子排在薑絲上面，倒入紹興酒，放置一旁大約15-20分鐘。 將蒸碟放入煮滾水的鍋里，以大火蒸4分鐘。開蓋，倒入蛋白，繼續蒸大約1-2分鐘或蛋白凝固即可將蝦取出，不要蒸太久以免影響蝦子和蛋白的口感。撒上青蔥絲，淋上炸蒜油，乘熱食用。
