很多人認為新鮮蔬果的營養價值比乾果高，有研究指出，由於蔬果制干後只會失去水分和部分維生素C，其他營養成分不會流失，故新鮮蔬果和乾果中所含的營養幾乎相等，非常適合作為打發時間的零嘴。通常是在超市或乾果店直接購買，今天咱們一起享受DIY的樂趣。
鹽烤白果
原料：白果（銀杏）30克、鹽
做法：
1.將白果夾裂，保證每一顆都有裂口，攤在烤盤內，撒上鹽。
2.入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15-20分鐘，熟透出爐，去外殼內皮取芯食用即可。
五香南瓜籽
原料：南瓜籽、五香粉、鹽
做法：
1.從南瓜中取出南瓜籽，清洗乾淨，放入五香粉和鹽，加適量的水，浸泡一晚。
2.將水濾干，把南瓜子晒乾。
3.烤箱加熱到400oF，烤10分鐘左右，拿出來翻動一下，再烤幾分鐘，瓜子有些金黃色即可。
五香葵花籽
原料：生瓜子1000克、八角10克、桂皮6克、花椒8克、小茴香10克、甘草20克、鹽30克
做法：
1.將瓜子用清水淘洗乾淨。
2.鍋里加清水和調料中火煮開，鹽完全融化，加入瓜子煮開後，小火煮20分鐘關火，自然冷卻使瓜子入味。
3.將瓜子撈出瀝干水分，平攤晾乾。
4.準備6個布口袋，將瓜子分別裝入口袋，用夾子封口，平攤在暖氣上，煲干3-4天即可食用。
鹽炒花生
原料：花生1斤、鹽1斤
做法：
1.鍋里倒進精鹽炒熱，待鹽炒熱時倒進乾花生翻炒
2.不停地來回翻炒，炒至花生熟時倒出，用過濾篩將鹽和花生分離即可。
桂花蒸板栗
原料：板栗500g、干桂花一小把
做法：
1.板栗用清水搓洗乾淨，用刀給每個板栗剁開個口子，深約5mm。
2.蒸鍋放水燒開，把板栗鋪再蒸架上，撒上一小把干桂花，蓋上蓋子，保持中大火，蒸15分鐘左右至板栗開口即可。
五香脆皮蠶豆
原料：新鮮蠶豆、八角1個、蔥5段、姜4片、香葉1片、干辣椒2粒、鹽3茶匙、老抽1勺、花椒粉、辣椒粉
做法：
1.蠶豆用水泡一夜。
2.鍋中放入水，倒入蠶豆、八角1個、蔥5段、姜4、香葉1片、干辣椒2粒、2茶匙鹽、1勺老抽，大火煮開，轉小火煮15分鐘，撈出瀝干水分，在黑線處用剪刀剪一刀。
3.鍋中無油把蠶豆炒至皺皮。
4.涼油下鍋炸制，炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋。
5.用廚房紙擦乾油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味即可。
炒黃豆
原料：黃豆、大顆粒砂糖
做法：
1.黃豆放水泡1小時撈出晾乾水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。
2.平底不粘鍋燒乾，放入豆子，小火慢慢翻炒，豆子表面慢慢發黃，攪拌速度要加快。
3.豆子完全金黃，撒2茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化現象，可離火攪拌，保持糖不融化還均勻裹在豆子上。
4.糖粒都裹在豆子上後即可停火出鍋，放涼味道酥脆微甜。
自製葡萄乾
原料：新鮮葡萄
做法：
1.新鮮葡萄沖洗乾淨去蒂，瀝干水份。
2.葡萄放入容器中不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱4分鐘，倒出葡萄汁。
3.再入微波爐高火加熱4分鐘，取出攪拌均勻。
4.放入微波爐中火火加熱4分鐘，這時容器中基本沒有汁水，攪拌後再次放入微波爐中，小火加熱2-4分鐘即可。
