可樂排骨



               



排骨,可樂500ml,油適量,香菜,炒香白芝麻,生抽


操作步驟:


1、排骨事先用清水泡幾次,換水,儘可能去掉一些血水;


2、熱油鍋,下排骨煎香兩面;


3、倒入可樂,煮開後轉小火慢慢煮;可以再加一點點生抽調味上色;


4、煮約20-30分鐘,可樂差不多收乾的時候;可以再加入一點香菜炒勻即可,不加亦可,大火收汁,出鍋后再撒一點炒香的白芝麻裝飾。




可樂虎皮蛋


               



鵪鶉蛋、雞蛋、可樂500ml、大料、香葉、花椒、老抽、生抽、水澱粉、鹽


操作步驟:


1、將所有蛋類涼水入鍋,煮熟。


2、煮好的蛋去皮,入油鍋炸至起皺皮,撈出瀝油備用。


3、將鍋中的油倒出,加入可樂、調料。放入老抽、生抽。


4、待湯汁煮出香味,再放入炸過的蛋類。


5、大火煮至湯汁半干時,加入少許鹽調味,再用水澱粉勾薄芡,湯汁濃稠后關火,盛盤。




可樂帶魚


               



帶魚、朝天椒、可樂、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、鹽少許


操作步驟:


1、將帶魚開膛去掉內臟后清理乾淨,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽腌制5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用;


2、鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚裹一層澱粉後放入鍋中,煎至;兩面金黃后撈出。


3、鍋中留少許底油,下薑片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚到回鍋中,倒入料酒、生抽、澱粉、可樂和少許鹽,大火燒開後轉小火煮5分鐘,將帶魚翻個面后,轉大火將湯汁收干即可。




可樂大蝦



               



蝦、可樂、姜、蔥、胡椒粉、鹽


操作步驟:
       


1、大蝦洗凈,開背,挑去蝦線


2、蔥姜爆香,放入大蝦大火煸炒變色


3、倒入可樂,沒過蝦即可。


4、大火燒開,加入適量鹽和胡椒粉調味,直至湯汁收干


5、出鍋,裝盆。




可樂雞爪



               



雞爪、可樂、醬油、白砂糖、食用油


操作步驟:


1、首先把雞爪清洗乾淨


2、熱鍋燒水,待水沸騰把雞爪放入灼水,如果想要吃軟一點的,可以過過水的時間長一點。


3、灼完水就撈起過冷水


4、重新熱鍋倒入食用油、可樂、醬油適量、一點點白糖提鮮,燒開后加入雞爪,煮的過程中要多翻翻雞爪,防止粘鍋,待湯汁變得濃稠后即可起鍋,裝盤。