99%的人吃了這道菜都會愛上它，剩下1%只因還沒吃過
簡介
梅乾菜燒肉是一道傳統的漢族名菜
梅乾菜是浙江紹興的著名特產，味道鮮香，與燒肉配在一起又是一種別樣的風味。一道宴客佳品。
原料
主料 : 五花肉 400g，梅乾菜 150g
輔料 : 蔥姜 適量，大料 3個，香葉 2片，黃酒 20ml，冰糖 20g，紅燒醬油 20ml，生抽 20ml，鹽 適量
步驟
1準備好所有的食材。
2梅乾菜用溫水浸泡洗凈。
3五花肉切大塊。蔥姜切好。
4炒鍋倒油放入冰糖。
5加入五花肉一起翻炒。
6炒至五花肉上色微黃。
7再放入所有調味料繼續翻炒。
8加入黃酒，醬油，生抽炒至五花肉上色。
9然後加入梅乾菜和適量的開水。
10加蓋大火煮開小火悶燒40-60分鐘。
11肉熟爛加鹽調味，開大火收汁。
12最後可加少許雞精炒均勻關火。
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小技巧
1.梅乾菜可以用溫水浸泡10分鐘後洗乾淨雜質。
2.把梅乾菜和肉一起燉燒，可以讓梅乾菜更好的入味
