4 款超香，超好吃，超下飯的雞肉料理 ~ 媽蜜雞、菠蘿雞、耗油紙包雞、咖喱葉雞
媽蜜雞 Marmite Chicken
~
材料：
雞腿 2隻 （500g）斬小塊
~
腌料：
生抽，粟粉 1小匙
胡椒粉，鹽 1/2小匙
~
汁料：
媽蜜 2大匙
麥芽糖 1大匙
蜜糖 1大匙
生抽 1大匙
雞晶粉&胡椒粉 少許
水 100ml
~
做法：
1. 把雞加入腌料，腌制1小時，然後放入油鍋中炸至熟（3分鐘），瀝干油。
2. 留1大匙油，倒入汁料，中火煮濃，倒入雞肉塊炒勻即可。
~
註：喜歡的話可以撒上烤香白芝麻
~
食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/marmite-chicken.html?m=1
~
菠蘿雞 Pineapple Chicken
材料：
雞胸肉 500g（切片）
罐頭黃梨 4片（切塊）
新鮮黃梨 150g（切塊）
燈籠椒 1粒（切角）
番茄 1粒（切角）
粟粉 適量
~
腌料：
咖喱粉，鹽 1小匙
糖 1/2小匙
蛋 1粒
粟粉 1大匙
~
汁料：
泰國辣椒醬 1大匙
番茄醬，辣椒醬 1大匙
罐頭黃梨水 3大匙
檸檬汁1小匙
糖 1大匙
鹽 1/2小匙
~
做法：
1. 雞肉片加入腌料，腌制30分鐘。粘上粟粉炸至金黃，瀝油。
2. 留1大匙油，爆炒黃梨、燈籠椒和番茄，再加入汁料煮滾即可。
3. 把炸香雞片倒入，拌勻即可。
~
食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/pineapple-chicken.html?m=1
~
蚝油紙包雞 Chicken Parcels with Oyster sauce
材料：
雞1隻，斬成12塊
薑絲 3大匙
青蔥 3棵，切成3cm
長紙袋 12個
~
腌料：
蚝油 5大匙，
生抽 2大匙
薑汁、紹興酒、水 1大匙
糖、麻油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
粟粉 1/2大匙
~
做法：
1. 雞塊加入腌料拌勻，腌3小時，加入薑絲和青蔥拌勻。
2. 將雞塊放入紙袋中，封好。
3. 燒熱油，下紙包雞大火炸2分鐘，轉小火炸5分鐘，再轉大火炸3分鐘即可盛起，用吸油紙吸干，即可享用。
~
食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/chicken-parcels-with-oyster-sauce.html?m=1
~
咖喱葉雞
~
材料：
雞腿 2隻，切塊
咖喱葉 2大匙
~
腌料：
粟粉，生抽 1小匙
胡椒粉，鹽 1/2小匙
~
調味料：
蚝油 1/2大匙
生抽1大匙
糖1小匙
雞晶粉 少許
水100ml
~
做法：
1. 雞肉加入腌料拌勻，腌制1小時，然後放進熱油中炸5分鐘，撈起。
2. 爆香咖喱葉，加入雞塊和調味料大火炒至干即可。
~
食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_87.html?m=1
