鹹魚蓮藕煎肉餅，脆口又香口，鹹鹹地，下飯好菜。

要做到肉餅吃入口鬆軟有彈性，豬肉一定要自己刴及攪至起膠才好吃，想肉質鬆軟，攪拌時要 ... 從今以後想食到鬆化彈牙的肉餅，就要試下今期教授的方法啦! ... 肉餅要好吃，就要自己刴，如果怕麻煩，可以叫豬肉店舖將肉攪碎

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材

    • 豬肉碎400克

    • 蓮藕150g

    • 鮫魚鹹魚40克

    • 蛋白1隻

    • 生粉/粟米分1湯匙

    • 雞粉1茶匙

    • 鹽1/2茶匙

    • 薑蓉適量

    • 紹興酒1茶匙

    • 糖1/2茶匙

    • 麻油適量

  • 1鹹魚切幼粒；蓮藕切幼粒

  • 2豬肉碎加入蛋白和調味料，用手撻至起膠。加入鹹魚、蓮藕撈勻.

  • 3將肉碎搓成小圓餅

  • 4下鑊以慢火煎至金黃色即可。

鹹魚蓮藕煎肉餅，脆口又香口，鹹鹹地，下飯好菜。

要做到肉餅吃入口鬆軟有彈性，豬肉一定要自己刴及攪至起膠才好吃，想肉質鬆軟，攪拌時要 ... 從今以後想食到鬆化彈牙的肉餅，就要試下今期教授的方法啦! ... 肉餅要好吃，就要自己刴，如果怕麻煩，可以叫豬肉店舖將肉攪碎

參考來源