早餐要吃得營養,要吃得飽,又要在短時間內搞定,早餐餅就滿足這些條件,把食材洗洗,切切,拌勻,香煎,短時間內就能吃到香噴噴、可口的早餐。下面是我近期做過的10款早餐餅,給大家做早餐時參考。黃瓜糊塌子【材料】麵粉 100克,黃瓜 半根,雞蛋 2個,鹽 2克【做法】

1 準備材料:半根黃瓜、麵粉和2隻雞蛋2 黃瓜刨絲3 雞蛋打散,放鹽調味4 把黃瓜、麵粉和雞蛋拌勻5 平底鍋放油,放入黃瓜麵糊,用筷子攤平,用小火煎成型翻面6 把兩面煎金黃即可【提示】1 麵粉就是用普通的麵粉,做饅頭做包子的麵粉就可以了,麵粉的分量可以調整2 雞蛋中等大小的3 煎餅不要放太多麵糊,厚了要很長時間才能煎熟,這樣煎出來會比較硬,建議麵糊放的分量薄薄的一層,2、3分鐘就能煎好,這樣煎出來又香又軟
番茄雞蛋餅【材料】番茄 2個(250克),雞蛋 2隻,麵粉 150克,水 180毫升, 鹽 少許【做法】1 準備所有材料:2個番茄、2隻雞蛋、150克麵粉和水2 番茄削皮,切塊,把雞蛋和番茄塊以及水放進料理機里,用料理機攪拌3 將拌勻的混合物倒入麵粉4 放少許鹽一起拌勻成麵糊,麵糊呈流動狀態5平底鍋燒熱放少許油,舀一勺番茄雞蛋麵糊,一面凝固後,翻面煎熟就可以了6 煎好的番茄雞蛋餅可以平攤著,可以捲起來,這煎餅很軟很好吃【提示】1麵粉用做饅頭、包子的普通麵粉2 攪拌好的麵糊能流動狀態,如果覺得稀了,可以多加些麵粉,稠了多加水3 煎的時候不要放太多麵糊,太多麵糊煎的時間長
胡蘿蔔玉米餅【材料】胡蘿蔔1根,玉米面 120克,牛奶 200克,雞蛋 2隻,砂糖 10克【做法】1 準備材料:雞蛋、胡蘿蔔和玉米面2 把胡蘿蔔削皮切塊,胡蘿蔔塊、牛奶和雞蛋一起放進料理機3再把砂糖和玉米面放進料理機4 料理機攪拌成麵糊5 平底鍋放少許油,倒入胡蘿蔔玉米麵糊6 煎成型後,翻面煎熟即可【提示】1 這胡蘿蔔玉米餅口感軟軟的,甜度很低,要甜點的,可以多放些砂糖2 要這早餐餅細膩點,可以把玉米粉換成普通麵粉3 攪拌不用破壁料理機,可以用能把食材攪拌一起的就可以了。
胡蘿蔔軟餅【材料】胡蘿蔔碎 250克雞蛋 3隻麵粉 150克水 50毫升食鹽 適量【做法】1 胡蘿蔔攪拌成胡蘿蔔碎2 加入3隻雞蛋3 把雞蛋和胡蘿蔔碎拌勻4 加入麵粉拌勻,放置15分鐘5加入水和鹽拌勻成胡蘿蔔麵糊6 不黏鍋放少許油,舀一勺麵糊,將麵糊煎至金黃,7 翻面將另一面也煎至金黃,兩面都煎熟即可【提示】1 如果要早餐餅軟些,可以多放些水,口感綿軟,如果要早餐餅香脆,不用放水,反而放多些麵粉2 這個早餐軟餅可以把水換成液體,把鹽換成糖,早餐餅可以根據口味添加一些食材
泡菜餅【泡菜餅材料】韓國泡菜 150克 雞蛋 2隻,火腿片 2片 低筋麵粉 150克鹽 2克 糖 10克 香蔥 1根 水 適量【做法】1 泡菜和火腿片切碎,但不用太碎的2 把切碎的泡菜放在容器里3 把火腿片和雞蛋加入到容器里,拌勻4 加入麵粉、鹽和砂糖拌勻,調成泡菜麵糊5 根據麵糊的稀稠度加入適量的清水,麵糊能流動的狀態6 泡菜麵糊加入香蔥粒拌勻7 平底鍋放油,把泡菜麵糊放在模具里,整形後去掉模具,兩面煎熟【提示】1麵粉可以用普通的麵粉,用低筋麵粉更軟2泡菜餅放少許糖吃起來口感更好3 加入香蔥粒增香添色彩4 可以不用模具,倒入麵糊煎熟切件的。
米飯蛋餅【材料】米飯 50克,雞蛋 3隻,胡蘿蔔 50克,鹽 2克【做法】1 製作煎餅的材料:米飯、雞蛋、胡蘿蔔2 胡蘿蔔削皮切碎,和雞蛋、米飯、鹽混合在一起,拌勻3 如果想煎餅軟一些,拌勻後靜置片刻,讓米飯吸收蛋液4 平底鍋放少許油,把拌勻的材料倒入到平底鍋里,攤勻,煎熟後翻面【提示】1 我這裡用的雞蛋個頭小,3隻雞蛋100克左右,我覺得雞蛋的分量可以隨意的,能末過米飯2 這裡寫的就是一鍋的分量,如果要多做把份量翻倍3 煎米飯餅時,不要太厚,太厚難煎熟
香蔥培根餅【材料】雞蛋 3個,培根 3片,香蔥 3根麵粉 100克,水 150毫升鹽 3克,黑胡椒 適量【做法】1 準備材料:香蔥、培根和雞蛋2 香蔥和培根切小粒3 加入3個雞蛋4 再加入麵粉、鹽和黑胡椒,拌勻5 加入水,用筷子拌勻6 拌勻的麵糊能流動,不能很稠7 平底鍋放油,放一勺麵糊,不要放多了,厚了的話煎的時間長,影響口感8 成型後,翻面煎熟9 可以整片上桌,可以切片方便食用【提示】1 麵粉用普通麵粉或者低筋麵粉,低筋麵粉更軟些2 水量要根據麵糊粘稠度調整,拌勻後麵糊能流動的狀態3 如果喜歡黑胡椒,可以不放的
香椿雞蛋餅【香椿雞蛋餅材料】香椿 100克 雞蛋 2隻,麵粉 50克,鹽 3克 水 適量【做法】1 準備食材:香椿洗凈2 雞蛋液打發均勻3 加入麵粉拌勻4 香椿放進開水中燙一下5將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻6 平底鍋燒熱油,倒入香椿蛋糊,將兩面煎成金黃7 將香椿蛋餅切件擺盤【提示】1 材料里寫了「水」,這是看麵糊的狀態,如果麵糊很稠,那就要逐漸添加水分來控制麵糊的粘稠度2 喜歡辣的,可以放些花椒粉或者辣椒粉等等,我個人口味偏清淡,我就只放了鹽3 這裡用的麵粉就是普通的中筋麵粉
土豆絲芝麻餅【材料】土豆 2個, 雞蛋 2個, 黑芝麻 30克 ,芹菜麵粉 50克, 鹽 3克 ,黑胡椒粉 2克,香蔥 少許, 香菜 少許【做法】1 準備材料:土豆和雞蛋2 土豆削皮刨成絲3 將雞蛋、黑芝麻、麵粉、香蔥和香菜一起放入土豆絲里,用筷子拌勻4 放芹菜麵粉和香菜,拌勻5 放入鹽和黑胡椒粉,拌勻6 平底鍋放油,放一勺土豆絲黑芝麻麵糊,儘量攤薄7 將麵糊成形後,翻面8 兩面煎成金黃色【提示】1 要土豆絲黑芝麻餅香脆好吃,麵粉不要放多2 麵粉可以用普通麵粉,因為我買了芹菜麵粉,我就用芹菜麵粉製作3 要放黑胡椒粉,這調料會使得土豆絲黑芝麻餅更好吃
土豆餅【材料】土豆 6個(大約400克) ,糯米粉 50克鹽 3克,黑胡椒 適量【做法】1 把土豆削皮蒸熟2 鹽、黑胡椒放進土豆,用勺子把土豆壓成土豆泥3 放糯米粉拌勻4 把土豆麵糰取出一塊,搓圓,壓扁,放在空氣炸鍋的炸籃上面5在土豆餅上面掃一層油,空氣炸鍋調溫度180度,時間15分鐘6 烤熟后土豆餅可以蘸番茄醬或者甜辣醬【提示】1 製作土豆餅放入的糯米粉分量要根據土豆泥的黏性,糯米粉的分量可以調整2 沒有空氣炸鍋可以用烤箱烤熟,也可以用油炸熟

參考來源