在我們的日常生活中,西點是受到很多人們都喜歡的一種食品,其中蛋糕的種類就有很多,但是我們平時吃的蛋糕都是奶油蛋糕,而且吃起來總是會感覺特別油膩,但是流心蛋糕就受到很多人的喜歡,他的特點就是蛋糕中間裹著各種各樣驚喜。這往往讓很多人大飽口福,每一次想要嘗試時都會覺得流心蛋糕做起來很難,事實是這樣嗎?在鼓起勇氣嘗試之後發現其實挺簡單的。

那麼流心蛋糕的做法是怎樣的呢?

下面我們一起了解一下幾款流心蛋糕的做法。

抹茶流心蛋糕

Matcha cake

抹茶控向來無法抵抗任何抹茶單品的誘惑,不管是雪糕飲料或是蛋糕,只要和抹茶沾邊那便是根本吃個不停。

用料:

白巧克力50克,黃油40克,雞蛋2個,低粉35克,抹茶粉2-5克,糖粉(可加可不加,看個人口味)

做法:

1.白巧克力和黃油隔水加熱至融化。融化後冷卻備用(不燙手即可)。

2.雞蛋打散至均勻起粗泡。

3.蛋液逐步加入巧克力液中攪勻。

4.篩入低粉及抹茶粉,按照抹茶味的濃郁程度最多可加到5克,看個人口味了。

5.翻拌均勻至無麵粉顆粒。

6.倒入紙杯8分滿,入冰箱冷藏30分鐘。

7.烤箱中下層220度,8-10分鐘,表面烤熟即可。取出冷卻至不燙手後輕輕撕去紙模入盤即可享用。

檸檬流心蛋糕

Lemon flow cake

每次想到檸檬,嘴裡總會不由自主的流酸水。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,它還能預防感冒、刺激造血和有助於降低多種癌症的風險。

注意:檸檬一般不生食,而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等,可以發揮同樣的藥物作用,如提高視力及暗適應性,減輕疲勞等。

檸檬流心蛋糕又是怎樣的呢?一起來看一下吧!

用料

檸檬醬——檸檬汁110ml,糖200g,雞蛋2個,鹽一小撮,黃油(切小塊)50g蛋糕——黃油100g,細砂糖80g,雞蛋2個,牛奶30ml,檸檬(取皮屑)半個,低粉100g

做法:

1.做檸檬醬:除黃油外所有材料放鍋中加熱,不斷攪拌至變稠。大約5-8分鐘,中火加熱,過程中不要讓液體沸騰。

2.液體開始變稠時,調成小火,立刻加入切成小塊的黃油,繼續加熱至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小時。

3.烤碗用抹油(不在配方中),黃油和糖打發至蓬鬆發白。

4.加入雞蛋繼續攪打到完全融合,然後加入牛奶、檸檬皮攪勻。

5.篩入麵粉,拌勻。

6.烤碗中倒入一半蛋糕糊,中間舀入一大勺檸檬醬,再蓋上另一半麵糊。

7.烤箱200度預熱,烤15-18分鐘,震動烤碗,蛋糕頂部仍然輕微混動。

8.稍微晾涼,倒入碗中,撒糖粉和檸檬皮屑(不在配料表中)裝飾。

芒果流心芝士蛋糕

Mango flow heart cheesecake

芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑,種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味,如盛夏吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神。

對於芝士我只能說一句「芝士就是力量」啊。

用料:

糖粉60克,全蛋30克,低筋麵粉150克,抹茶粉3克,無鹽黃油75克

做法:

1.蛋糕片放入模中。

2.魚膠粉加溫水,隔熱水溶化。

3.忌廉芝士加糖打至滑身,加入奶油。

4.把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻,加入魚膠水。

5.把芝士糊倒入模內。

6.把芒果茸裝入唧袋,唧袋插入芝士糊中間,輕輕把芒果茸唧入。

7.用少許的芒果茸裝飾,然後放入冰箱雪藏2小時。

說了這麼多,其實流心蛋糕的做法都大同小異,只要掌握一種,其實別的就很簡單了。

快動手做起來吧!!!

參考來源