豉汁排骨鳳爪飯---又添飯啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

2017-07-16

豉汁排骨鳳爪飯 --- 又添飯啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

可將鳳爪、腩排和調味料直接放在飯面，這樣可節省時間，但味道會比較遜色。冠珍醬油小貼士： 1.冠珍出產的天然生曬五香豆豉，用薑粒、陳皮絲加入頭遍抽浸泡後再曬製，別具風味。 2.採用頭遍抽釀製而成的老抽不但為餸菜添色、添香，濃厚鼓味更能剌激味蕾。

	做法
1	白米淘洗淨，瀝乾水分。
2	鳳爪洗淨，切去指尖。
3	腩排洗淨，切件。
4	豆豉洗淨，剁茸。紅辣椒去籽，洗淨，切絲。
5	燒熱油鑊，爆香蒜茸和豆豉，加入腩排、鳳爪和調味料拌勻。
6	白米放電飯煲中，加入適量水煮，飯將乾水時將材料放下，蓋好蓋焗熟，食用時加入汁料。