芝麻麵包棒,是一款製作起來相對快捷的麵包,看書的時候,倒一杯熱茶,叼上一根,要是還能躺在午後鋪滿陽光的躺椅上,那更是美呆了。


這樣一款由着纖細身材的小點心,總讓人覺得與熱量無關,完全無害,看電視的時候,發獃的時候,有它們的陪伴,生活真是無比美好。

               

因為軍的牙處於修理狀態中,於是,我將麵糰切條后並沒有進行揉搓,就任由它粗粗的就放入烤箱進行烘烤了,所以麵包棒看起來很有稜角,成型並不好看,口感也不是特別的硬,但是口感黑是不錯的,我想,美食的一部分意義就是適合自己的就是最好的。


不過,我還是很喜歡quenny老師的麵包棒成品。

               

主料:高筋麵粉250g 蛋液50g 細砂糖50g 鹽3g 酵母3g 牛奶115g 黃油25g


輔料:黑白芝麻30g


1.將主料中除黃油以外的所以才來放入麵包機桶內,選擇和面程序。


2.在程序開始15分鐘后,加入室溫軟化的黃油。


3.在揉面程序結束前5分鐘,倒入黑白芝麻。


4.待和面程序結束后,芝麻完全裹入麵糰,取出麵糰。


5.發酵至兩倍大。


6.取出麵糰,揉勻排氣。

               

7.將麵糰擀成從長方形,厚度約1cm。


8.用刮板切成寬約1cm的長條。


9.擺入烤盤,留有空隙。


10.送入預熱的烤箱,180度烤25分鐘,出來晾涼即可。

               

瑞鸞碎語:


1.不需要二次發酵,在將初次發酵好的麵糰排氣整形后,就可以直接烘烤了。


2.烘烤時間要根據實際情況做調整,如果烤好發現不夠硬脆就繼續再烤幾分鐘就可以了。


3.麵包棒保持不需要密封,直接裝紙袋裡就行了。