牛奶巧克力戚風 （Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake）
牛奶巧克力戚風
Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake
（ 7寸活性圓模 - 1個）
~
材料：
Cadbury Dairy Milk Chocolate 100克
+
UHT 鮮奶油 80克 （或者 full cream 鮮奶 80克）
** 一起隔水煮至溶化 **
蛋黃 4個
玉米油 45克
低筋麵粉 45克 （過篩）
巧克力粉 20克 （過篩）
蛋白 4個
檸檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 20克
** 因巧克力塊有甜度了，所以減糖 **
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表層：
篩粉圖案 1個
防潮濕糖霜少許
篩子 1個
做法 :
1。先把鮮奶油（可用鮮奶代替鮮奶油）加入巧克力塊隔水煮溶，攪拌均勻至滑備用。
2。蛋黃攪拌均勻後，加入玉米油拌勻，再拌入奶油巧克力漿。
3。篩入麵粉和發粉攪拌均勻成巧克力麵糊。
4。蛋白+檸檬汁攪拌，分次加入赤砂糖打發成中性的蛋白霜。
5。將蛋白霜分3次拌入巧克力麵糊里，攪拌均勻。
6。倒入模子，輕輕把氣泡敲出。
7。送入預熱後的烤箱，170烘烤大約45-50分鐘左右。
8。蛋糕需倒扣方式待涼後才脫模享用。
