冰皮月餅 ~ 金翡翠（Snow Skin Mooncake）
餅皮月餅 （金翡翠餡）
份量 ： 150克 x 6個 （ 皮50克 / 餡100克）
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材料：
糕粉 25克
冰皮月餅粉 115克
糖粉 20克
白油 20克
班蘭水 150克
（用數片的班蘭水加入250克的清水煮香，然後過濾）
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餡料：
純蓮蓉 250克
翡翠蓮蓉 360克
做法 :
1）把冰皮粉和糕粉放入容器里混合一起。
2）小鍋子里，放入pandan水、糖粉、白油一起攪拌煮至白油完全溶解。
3）然後倒入做法（1）的粉里攪拌成柔軟的麵糰。
4）用手把麵糰搓至光滑。可以用少許的糕粉當手粉。
5）將麵糰分成2份，1份加入一滴的班蘭香精。搓均勻至淡綠色。另一份是白色。
6）純蓮蓉40克搓成圓形，再以60克的翡翠蓮蓉包入搓圓。
把一份50克的冰皮麵糰搓圓，壓扁，包入100克餡料。印出月餅形狀。
7）把印好的月餅放在鋪了紙巾的盒子里，放入冰箱24個小時後即可享用。
