水晶鹽焗雞
做法：
1、將雞洗乾淨後用廚房紙抹乾水分，用鹽焗雞粉，兩邊抹勻，腌制2-3h
2、鍋內放入清水燒開，隔水蒸20分鐘，待雞涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入積分拌勻，最後再加適量香油即可
三杯雞
材料：
雞腿、姜、蒜、辣椒、九層塔、蒜蓉醬、醬油、米酒、胡麻油
做法：
1、將雞腿切成適量大小塊狀，辣椒切片備用
2、炒鍋燒油，加入雞腿塊，用大火炒至表面略焦時起鍋
3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜、薑片及辣椒片至微焦，再放剛做好的 雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔即可。
辣子雞丁
材料：
雞胸肉、青椒、干辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、
料酒、醋、白糖、太白粉、水、鹽、蛋白
做法：
1、將雞胸肉洗乾淨後切丁，加入所有腌料抓勻，腌制一會備用
2、青椒洗乾淨後去籽切丁，干辣椒切段、蔥洗乾淨後切段、姜洗乾淨切小段
3、將所有調味料調勻成兌汁備用
4、熱鍋倒油，加入剛腌制好的雞胸肉用大火快速炒一分鐘至雞胸肉熟後撈出
5、另起熱鍋，加入適量沙拉油、用小火爆香加入薑片、干辣椒，再加入青椒丁和雞胸肉丁，用大火快炒均勻後再倒入剛調好的料汁拌勻即可出鍋。
紅燒雞塊
材料：
在雞、鹽、姜、蔥、香蔥、白糖、啤酒、油、生抽
做法：
1、將雞塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用
2、炒鍋上火熱後倒入油，放入薑片和蔥段爆香
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒上香蔥即可。
