By 梟笑


用料   

     

高筋麵粉 400g


酵母粉 5g


牛奶 150g


食鹽 2g


白砂糖 40g


黃油 15g


草雞蛋 2個


奶粉 30g


玉米油 25g


熟芝麻 適量


蛋黃液 適量


做法步驟                   


                 


1、準備食材:

               


2、除黃油外的食材全部加入麵包桶，先倒入牛奶，再對角放入鹽和糖，草雞蛋去殼2個，奶粉，玉米油，再加入高粉。最後再麵粉頂端挖個小洞，加入酵母粉，再用麵粉蓋起來。啟動麵包機，自動和面20分鐘。

               


3、揉面程序20分鐘后 加入提前室溫軟化的黃油。

               


4、繼續啟動麵包機自動揉面40分鐘。麵包機揉面共60分鐘。 這時麵糰已經有手套膜，麵包機啟動發酵功能，時間為1:30小時。

               


5、準備豆沙餡，大約20g一個，大小可以根據個人喜歡調節。

               


6、發酵好的麵糰從麵包機取出蓋上保鮮膜排氣10分鐘，再分割成小麵糰。麵糰約50g一個。麵糰壓扁包上豆沙餡，收口朝下。

                                 

                                                                          

7、包好的豆沙小麵包，揉圓。輕輕用掌心按壓一下。

               


8、放入烤箱二次發酵15分鐘左右，麵包是原來的一至兩倍大即為二次發酵完成。

               


9、二次發酵好的麵包取出刷上一層蛋液，撒上芝麻開始烤，烤箱180度預熱5分鐘。

               


10、放入烤箱，180度烤18-20分鐘，注意觀察顏色，必要時麵包上面覆蓋一層錫紙。(根據自家烤箱另設定)

               


11、出爐后立即刷上一層玉米油，可以更好的鎖住水份。

               


12、拉絲哦(⊙o⊙)

               


13、好美味，早餐來兩個，也可以當做下午茶，搭配一杯咖啡也是極好噠。

               


14、成品圖。