紅酒可以舒筋活血，減肥瘦身，美白養顏。為了這些功效，即便不愛，也會在適當時喝上幾口。 肉類才是我的最愛好嗎，牛肉富含多種氨基酸和各種維生素，但脂肪含量卻是很低。牛腩是牛肉的一種，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必須經過長時間慢火烹煮才能令肉中的纖維分解，肉質才會軟嫩。


By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】


用料                                            

                                                        

牛腩 800克


紅酒 300克


番茄醬 70克


生抽 2勺


蔥 1小段


姜 1塊


大料 2個


香葉 3片


陳皮 3片


干辣椒 4個


干山楂 8片


料酒 適量


做法步驟                   


                 


1、牛腩洗凈用清水浸泡1小時，泡去血水，中間換水3次。


               


2、準備調料。


               


3、鍋坐水燒開，下入適量薑片，蔥段，料酒，下入牛腩塊 ，焯出血水。


               


4、鍋開時撈出控凈水。


               


5、熱鍋涼油，下入番茄醬炒出紅油。


               


6、下入牛腩，翻炒均勻，、


                        

                                                                                   

7、加入大料、陳皮、香葉、干辣椒、蔥、姜、山楂，加入生抽適量，翻炒。


               


8、加入紅酒，翻炒均勻。


               


9、加入沒過牛肉的水，倒入砂鍋內，蓋蓋，大火燒開，改小火燜煮2小時。着急吃可以放高壓鍋上汽后25分鐘。


               


10、成品。


               


11、成品。


               


12、成品。


小貼士    

    

1、牛肉買回來要清洗乾淨，泡半小時去掉血水，這一步可以去腥。

 2、不着急吃最好用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的牛腩湯味醇厚，牛肉鮮美可口。

 3、紅酒最好用干紅，全汁葡萄酒比較甜。