把時間放在臉上,成就了美女。把時間放在學習上,成就了智慧。把時間放在廚房裡成就了健康的身體。平日里閑暇的時間基本都在廚房,喜歡琢磨一些美食,看到好的就想試試學著做,我想每個愛上廚房的人都是如此。這款椰蓉千層糕是在一本美食書上看到的,自己加以改良,孩子很喜歡。

By 優媽小廚

用料         

                                                                                            

中筋麵粉 300g

水 160g

酵母 3g

蔓越莓 10粒

椰蓉(餡料) 70g

植物油(餡料) 40g

雞蛋(餡料) 1個

白糖(餡料) 40g

奶粉(餡料) 15g

做法步驟                   

 

                

1、準備所有食材。

                

2、分別混合餡料和麵糰料,麵糰揉勻才能發酵好哦!室溫低可以在蒸鍋里加溫水,大約40度左右,然後把麵糰放在蒸屜上,蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大。

                

3、麵糰醒發好後,將麵糰擀成大片,切成9等分的長方體9片。

                

4、椰蓉分成9份,分別塗抹在9片面片上。

                

5、將9張面片疊放在一起。

                

6、放入蒸鍋二次醒發15分鐘左右。蒸30分鐘,蓋鍋蓋燜5分鐘後揭蓋。

                                           

                                                                 

7、撒上蔓越莓干,切下不整齊的邊緣。

成品圖。

小貼士        

麵糰一定要揉到位,揉的表面光滑,讓酵母和麵粉充分融合。麵糰的最佳發酵溫度是30-35度。

參考來源