黃油和巧克力甘納許都是烘焙過程中經常會多下來的食材，於是這道快手巧克力撻就誕生了。黃油撻皮加巧克力甘納許，配以堅果，超級簡單的小撻，好吃又好做。


By miranda果凍 【豆果美食官方認證達人】


用料    

                                                                                                

低粉 100g


黃油 50g


糖粉 20g


蛋黃 一個


鹽 一小撮


黑巧克力 90g


淡奶油 110g


做法步驟                    


               


1、黃油軟化，加入低筋麵粉、糖粉和鹽，用蛋抽拌成粗粒狀。


               


2、加入蛋黃，揉勻成團。


               


3、放入冰箱冷藏一小時。


               


4、切一小塊麵糰，隔保鮮膜將麵糰擀成比撻模略大、厚2-3mm的面片。


               


5、輕輕鋪入撻模，將多餘的面片切除。用叉子在底部均勻地戳幾個小洞。


               


6、油紙揉皺，鋪在撻皮上，再在油紙上壓上重石或者豆子。我用的是綠豆。


                   

                                                                                        

7、放入預熱好的烤箱，170度烤12分鐘，然後倒出綠豆，繼續烤8分鐘。


               


8、黑巧克力在巧克力碗中放好，淡奶油在奶鍋中加熱至沸騰，然後迅速倒入巧克力碗中，攪拌至黑巧克力完全融化，倒入撻皮，撒上核桃和杏仁片裝飾。冰箱冷藏一小時以上。


               


9、


               


10、


               


11、撰寫製作步驟



小貼士  

      

1、 製作撻皮時，加入蛋液后混合成團即可，不要過分揉捏或按壓。 

2、 核桃也可以換成腰果、杏仁、榛子或其他堅果。 

3、 本方子是4個學廚長方形小撻模的量。