老媽有天買了好大幾塊豆腐，我問她買這麼多豆腐乾嘛，她神神秘秘的說，她朋友要來家裡一起做一道菜，是她們那的特產，超級好吃的美食，還上過電視呢。
我還蠻期待的。
最後阿姨來做了這道，魚香豆腐夾。確實很好吃，我都沒忍住多吃了幾塊。下面就一起來看看這道菜到底怎麼做呢！
所需食材：
白豆腐1塊
餡：肉餡100克，雞蛋清1個，鹽2克，生抽1勺，蔥姜蒜末少許，蚝油少許
魚香汁：生抽1勺，番茄醬2勺，泡椒末少許，水澱粉適量，食用油適量
麵糊：雞蛋1個，雞蛋黃1個，麵粉適量，澱粉2勺
做法：
肉餡中加入蔥姜蒜末，蚝油，鹽，生抽攪勻，再打入一個蛋清，攪勻。
2.豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半厘米。
3. 在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。
4. 準備蛋糊。碗中打入1個全蛋和剛才沒用的那個蛋黃，加入麵粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。
5. 鍋中放入適量的油，油六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之後再復炸一次。
6. 鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄醬煸炒5秒。
8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水澱粉收汁。
9. 將魚香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。
這個菜做起來也不複雜，吃起來也很好吃，你學會了嗎？不如自己動手試試呢。好記心不如爛筆頭，所以還是要動手後才能真正的學會哦。
各種豆腐製品都很好吃呢，每一種都能讓人慾罷不能，你們覺得呢？反正小編是很喜歡吃各種豆腐乾啊什麼之類。
