說到野菜,我們中華大地從不缺。蒸、炒、煮、炖,每個人都能說出好幾種吃法。但若要說到這些野菜中有藥用療效的,估計就說不出多少了。今天我們就來一起匯總一下身邊常見,價格低廉,卻有妙用的野菜。

中醫認為,車前草味甘,性寒,歸手太陽,陽明經。利水,清熱,明目,祛痰,用於小便不通,淋濁,帶下,尿血,黃疸,水腫,熱痢泄瀉,鼻衄,目赤腫痛,喉痛,咳嗽,皮膚潰瘍。

枸杞大棗車前草湯

做法:

1.車前草用清水洗乾淨,加姜塊,和1500ml的水,上火熬煮;

2.大火煮到沸騰;

3.加入大棗,大火再次煮滾;

4.轉文火繼續煮20分鐘;

5.最後加入枸杞,煮10分鐘左右。

灰灰菜

中醫認為,灰灰菜味甘,性平,有小毒。主治清熱利濕,枝葉透疹。用於風熱感冒,痢疾,腹瀉,齲齒痛;外用治皮膚瘙癢,麻疹不透等癥狀。

涼拌灰灰菜

材料:灰菜300g;油適量,鹽適量,紅辣椒適量,蒜適量,麻辣粉適量,醋適量,花椒油適量,味極鮮適量;

做法:

1.灰灰菜採摘嫩頭洗凈。

2.鍋里燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。

3.炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。

4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。

5.在上辣椒、蒜、薑末,再澆上花椒油拌勻即可。

馬齒莧

中醫認為,馬齒莧全草入葯,性寒、味酸,功能清熱,解毒,消腫,熱毒瀉痢;熱淋;尿閉;赤白帶下;崩漏;痔血;瘡瘍癰癤;丹毒;瘰癧;濕癬;白禿:痢疾(大便半干半稀)、清熱解毒;涼血止血;熱毒血痢;癰腫疔瘡;濕疹;蛇蟲咬傷;便血;崩漏下血。

涼拌馬齒莧

做法:

1.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出;

2.放入涼水內過涼待用;取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

3.過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可;

4.馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

中醫認為,蒲公英味苦、甘,性寒。入肝、胃經。清熱解毒,利尿散結。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰癧,疔毒瘡腫,急性結膜炎,感冒發熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎,胃炎,肝炎,膽囊炎,尿路感染。

蒲公英粥

做法:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥。

功效:可清熱解毒,消腫散結;

香椿芽

中醫認為,香椿芽性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。

香椿芽炒雞蛋

材料:香椿芽、雞蛋、蔥、姜;

做法:

1.香椿芽放入沸水中焯一下,撈出浸在冷水中;

2.取適量撈出並切碎(不能切的太碎);

3.放入雞蛋液中,加入少量鹽雞精,蔥花拌勻;

4.油鍋中放入蔥、姜爆香;

5.將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中,待其凝固再翻炒至熟即可。

參考來源