材料：雞蛋3個、白糖70克、低筋麵粉55克、可可粉20克
工具：電動打蛋器、麵粉篩、橡皮刮刀、紙杯、硅膠模具、烤箱
1.雞蛋打入大碗中，加入白糖。
2.蛋泡糊中篩入混好的粉類，用刮刀輕輕拌勻。
3.低筋麵粉和可可粉放入盤中混合均勻。
4.用打蛋器中速打發至蛋液可以劃出紋路而不會立即消失，體積膨脹為原體積4~5倍大。
5.蛋糕糊倒入墊好紙杯的硅膠模具中， 倒八分滿， 提起模具震出大泡， 放入預熱的烤箱中，17 0℃上下火烤20~25分鐘即可。
製作心得
1. 打發蛋液要用中速，蛋泡糊不容易消泡。
2. 可可粉要選擇質量好的，可可脂含量高的，口感才好。
3. 烤制的最後幾分鐘要密切觀察爐內的上色情況，上色過快要加蓋錫紙。
