款快手泡菜,今晚做明天就能吃! 夏天悶熱,很容易失去胃口, 吃什麼都覺得沒味兒。 這時候就需要一些「脆爽泡菜」的調劑~ 「呱滋呱滋」的聲響, 舌尖上的味覺刺激,瞬間胃口大開。 ![](/ups/1164/images/20170729/597b76453df3d.jpg)
可是醃製泡菜想想就麻煩得很, 泡菜罈子很講究、泡製時間還挺長, 吃貨妹子這種急性子根本等不了好麼! 想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩, 來來來, 吃貨妹子教你幾道 快 手 泡 菜, 做法簡單味道好,關鍵是時間還短, 今晚做,明天就能吃得到哦~ 【 鮮 橙 檸 香 漬 蘿蔔 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b7647c9e27.jpg)
材 料:白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽 做 法: 1. 白蘿蔔取中段,去皮洗凈切成薄片,加入1小勺鹽抓勻,醃製10分鐘沖洗乾淨;2. 再加入1小勺白糖抓勻,醃製10分鐘沖洗乾淨;3. 臍橙去外皮和內膜,取果肉切成片;檸檬用鹽揉搓外皮後洗凈,刨下外皮黃色部分;4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻; 5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻,裝入保鮮容器裏,放入冰箱醃漬5~6個小時以上即可食用。 吃貨小貼士: 【 快 手 醃 西 葫 蘆】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b764a54d69.jpg)
材 料:(2-3罐量) 西葫蘆500g、洋蔥1個、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g 做 法: ![](/ups/1164/images/20170729/597b764cca5cd.jpg)
1. 西葫蘆洗凈切薄片,洋蔥切絲; 2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆,加入食鹽,攪拌均勻; 3. 放入幾塊冰塊或冰水,使食鹽溶解; 4. 靜置1小時,嘗嘗西葫蘆片是否微軟,控幹水分; ![](/ups/1164/images/20170729/597b76557637b.jpg)
5. 將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘,溫熱即可; 6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中,澆入醃漬汁,浸沒食材; 7. 晾涼後密封,冰箱冷藏至少一天。 吃貨小貼士: ![](/ups/1164/images/20170729/597b765ae564d.jpg)
【 檸 檬 漬 包 菜 絲 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b765e38adf.jpg)
@ Freeze靜 材 料: 包菜 1/4個、檸檬 1/4個、鹽 兩大勺、糖 一大勺、醬油 一小勺 做 法: 1. 包菜洗凈切絲,拌入兩大勺的鹽,醃漬至出水變軟。 2. 擠出水分,擠入1/4個檸檬的汁,用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮,切絲加入其中。 3. 加入適量糖、醬油拌勻。 4. 放入保鮮盒,放冰箱醃漬一晚上即可食用。 吃貨小貼士: ![](/ups/1164/images/20170729/597b7660a91c6.jpg)
@ Freeze靜 【 酸 脆 醃 黃 瓜 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b766327a3c.jpg)
材 料: 黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙 做 法: 1. 黃瓜洗凈,切段之後切薄片(盡量薄),放入一個大碗中,用海鹽抓均勻,放置10分鐘; 2. 倒去醃出的鹽水,用水沖洗幾遍,再把黃瓜中的水分擠乾淨; 3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中,加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。 吃貨小貼士: 【 泡 菜 白 蘿 卜 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b7665abfd3.jpg)
材 料: 白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、薑適量 做 法: 1. 白蘿蔔洗凈切塊,裝入盆中,加鹽、白糖、白醋翻拌均勻; 2. 加薑末,醃漬2小時以上,把醃漬好的蘿蔔塊,控凈水分,裝入料理盒; 3. 放入辣椒醬翻拌均勻,再醃漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜後更佳。 吃貨小貼士: 【 蜂 蜜 檸 檬 漬 鮮 蔬 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b7668420bd.jpg)
材 料: 小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒 檸檬2-3片、涼白開1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、鹽、黑胡椒粉 少許 做 法: 1. 蔬菜切成容易入口的小塊,放幾片檸檬,撒一點鹽和黑胡椒粉; 2. 把蜂蜜、涼白開、醋攪拌均勻倒入,再翻拌翻拌; 3. 微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。 吃貨小貼士: 【 脆 醃 小 醬 瓜 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b766ac290e.jpg)
材 料: 小黃瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋 做 法: 1. 黃瓜洗凈擦乾水分,切成1cm的小段; 2. 把醬料都放在鍋中,加熱至沸騰,將切好的黃瓜小段倒入煮約1-2分鐘; 3. 煮1-2分鐘後就關火,不要讓醬汁燒開,把黃瓜撈出,放到大盤子裏放涼; 4. 再把火打開,把醬汁煮沸,再把黃瓜放進去煮1-2分鐘; 5. 浸煮黃瓜共3次,撈出3次後,最後把黃瓜和醬料再分別晾涼; 6. 找一個乾淨的容器,擦乾水分,把黃瓜和醬汁一起倒入容器中,蓋上蓋子,放冰箱醃一個晚上入味即可。 吃貨小貼士: 在醬汁浸煮黃瓜時,不能把黃瓜煮熟了,吃的時候就不脆了。 容器必須要乾淨,不能有油水,否則做好的黃瓜容易變質。 吃的時候拿一個乾淨的筷子夾出來,吃多少夾多少。 按以上步驟醃半天時間就很入味了,大家可以根據自己吃得鹹淡來控製醃的時間。
【 脆 醃 西 蘭 花 梗 】 ![](/ups/1164/images/20170729/597b766d3b71a.jpg)
材 料: 西蘭花梗1個、鹽 1/2 小匙、陳醋 1大匙、生抽 1 大匙、糖 1/4 小匙 做 法: 1. 菜花梗用清水沖洗乾淨,去掉外皮,再切成小塊或厚片(如圖); 2. 加入1/2湯匙的鹽,攪拌均勻,再放入冰箱裏冷藏30分鐘至1小時; 3. 1小時後,將鹽水倒掉不然會很鹹,再加入生抽、醋和白糖,拌勻; 4. 然後放入冰箱讓它醃製一個晚上即可。 吃貨小貼士: 菜花梗不建議切薄片,這樣不會有脆脆的口感。 喜歡辣,可以加些辣椒油。
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