食材：涼糕粉50g，水440g，冰糖30g，紅糖70g~
做法：
先用120g冷水把涼糕粉化開，攪拌均勻
鍋里燒320g水，燒開後倒入之前劃開的水，大火煮開，然後中小火煮5分鐘煮熟，期間不停攪拌防止粘鍋。
把涼糕裝入適合的容器內，放涼後放入冷藏室，過幾個小時拿出來就涼涼的，而且不會太冰。
倒出來也很簡單，先用刀沿著凝固的涼糕邊沿轉一圈，一下子就能倒出來啦！
紅糖和冰糖加80g水，煮到冰糖和紅糖化開就可以了，待放涼以後放入冷藏室冷藏。
雪花椰奶涼糕
食材：吉利丁 2片、鮮牛奶 130ml、淡奶油 40克、椰漿 40克、砂糖 40克
做法：
吉利丁片用冰水浸泡 20-30分鐘，至軟化。
把鮮牛奶、淡奶油、椰漿、砂糖，全部倒入鍋里加熱。
大概加熱到 50-60度是，把吉利丁倒入，攪拌到吉利丁全部融化後關火，倒入容器內，冷藏 5-6小時取出切塊，在椰蓉上滾上一圈，沾滿椰蓉即可。
椰汁豆沙涼糕
食材：去皮綠豆、椰漿、吉利丁粉、桂花蜜、草莓
做法：
去皮綠豆洗凈後，加入適量的水浸泡 1-2個小時，將泡好的去皮綠豆和水放入高壓鍋，水的量漫過綠豆 1.5-2cm，小火高壓 8-10分鐘，關火燜 15分鐘，打開後用勺子搗拌均勻。
鍋里加入適量的水、椰漿，加入適量綠豆沙，一邊小火燒開，一邊耐心的攪拌均勻，攪拌均勻後加入適量的吉利丁粉繼續攪拌均勻；
離火加入適量桂花蜜，攪拌均勻，倒入容器里，晾涼後放入冰箱冷藏。
冷藏到一小半時間，輕輕搖晃感覺稍稍結凍以後，將新鮮草莓切成薄片，平鋪在表面稍稍按壓，等完全成凍以後，切塊即食。
椰香南瓜涼糕
食材：南瓜 150g、藕粉 75g、粘米粉 50g、澄粉 25g、細砂糖 60g、牛奶 200g、水 200g、椰蓉
做法：
南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至軟爛，將蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理機，打成細膩的濃漿。
取一耐熱容器，塗上薄薄一層食用油防粘，將 1/3的南瓜泥漿倒入，放入燒開水的蒸鍋，中火蒸 7-8分鐘。
再打開鍋蓋，將另外 1/3的南瓜泥漿倒入蒸 7-8分鐘。再倒入剩下 1/3的南瓜泥漿，蒸 12分鐘。
蒸好後定型成糕狀，稍冷放入冰箱冷藏涼透，用小切四周劃一下，脫膜，切出小塊，椰蓉里滾一滾，使表面均勻粘上一層椰蓉即可。
