原料：
麵粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克
1黑米泡一晚上，原汁機果汁頭加少量水/牛奶搖一遍
2搖好的黑米渣
3將黑米渣和汁倒一起，加入少許酵母
4再加入麵粉
5發酵40分鐘左右後倒入磨具放鍋里蒸20分鐘左右
6蒸好後拿出脫磨
7這是切好的蒸糕
8軟軟的甜甜的
9這是倒入腳丫磨具蒸的
10我家小吃貨吃了4個腳丫
黑米發糕（酵母版）
用料
- 麵粉250克
- 黑米面50克
- 耐高糖酵母3.5克
- 牛奶180克
- 白糖30克
- 輔料：
- 葡萄乾少量
- 6寸模具1個
步驟 1
把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
步驟 2
倒入黑米粉中拌勻。
步驟 3
把麵粉倒入黑米糊中拌勻。
步驟 4
揉成麵糰，把麵糰收圓。（如果麵糰偏干加多20克牛奶）
步驟 5
把模具內抹油（防粘），放入麵糰，按壓平整，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
步驟 6
把葡萄乾擺放在麵糰表面，煮滾開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。五分鐘後開蓋
步驟 7
放涼脫模
步驟 8
切成塊組織
步驟 9
買不了黑米面，可用黑米用料理機干磨成粉過篩。
小貼士
1.用黑米打成粉和麵糰，180克牛奶中，取出20克牛奶備用，看看和成麵糰吸水情況麵糰揉軟度（來加）。2.這是一款偏硬發糕，組織細實，吃起來有嚼感。
