原料：圓茄子、豬油、生抽、老抽、白糖、十三香、蒜、蔥、雞精、香油、白鬍椒粉。

1蒜拍碎切粒，蔥切粒

2茄子洗凈，切成厚片，以便吃起來有口感

3茄子片放入平底鍋，中火煎制兩面出現焦邊，不用放油

4鍋中放豬油，沒豬油就放植物油，下入蒜蔥小火煸香

5繼續下入生抽煎出醬香味，下入蚝油，白糖，十三香，白鬍椒小火煎，出了香味加適量清水，燒開

6放入煎好的茄子片，翻炒，後中小火燒至茄子適度軟爛

7出鍋前加入雞精，關火滴幾滴香油

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