做了次軟歐麵包，膽子就肥了，再做就黃油和糖越放越少了。尤其是做給爸媽的，乾脆一點不放。只要麵糰能發，就不愁麵包不柔軟。饅頭不也沒油沒鹽沒糖的么，照樣發的胖胖軟軟的。中式西式，烤的蒸的，健康好吃才是硬道理~
給爸媽送去這款無油無糖，但夾了雞蛋洋蔥餡的麵包。爸掰一小塊嘗了嘗，吃完又拿起一塊。媽趕緊說，老頭子你別吃了，還得吃飯呢。老爸裝沒聽見，吃的樂。無油無糖還有菜，我也樂。
洋蔥給整個麵包提味不少，甜絲絲的，還有煎蛋。用少量的千島醬調味，老人也喜歡。千島醬不膩，沾勺子上的在流水下沖沖就乾淨了，沒有油乎乎的粘膩感。
【洋蔥煎蛋麵包】 材料：高筋麵粉250克，酵母粉3克，水130克。 餡料：雞蛋3個（煎成蛋餅），洋蔥2個，千島醬適量。 做法：1.將全部材料放入麵包桶。
2.和成麵糰後，繼續揉面至輕拉麵團能拉出薄膜的狀態即可。
3.然後讓麵糰做第一次發酵，漲大發胖至原來的兩倍大。
4.發麵的時間將洋蔥切絲後炒熟，稍加一點點鹽調味，洋蔥的口感會更甜，油也稍放一點就行。3個雞蛋打散，用不粘鍋煎成兩個蛋餅，晾涼備用。
5.將發酵好的麵糰取出，擀開捲起數次，壓出氣泡，整理成光滑面卷，再靜置醒發5-10分鐘。
6.將麵糰均分成四份。
7.取一份，擀成圓形薄片，上面刷點千島醬，再蓋一片半圓形煎蛋。
8.鋪上一層炒熟的洋蔥，攤勻。
9.將沒放菜的面片對摺蓋住，按壓緊實，讓邊粘合。
10.放溫暖的地方讓麵包坯發酵，夏天放有陽光的窗台上即可。
11.至都脹大發胖，上面刷一層全蛋液，撒上杏仁片，然後再刷一層蛋液，這樣杏仁片就不會掉。
12.放入預熱好的烤箱中，170度，20分鐘烤焙即可。
