說起雲南大家最熟悉的
莫過於那裡得天獨厚的風景
還有那獨一無二的美食了
這裡不得不提的就是傣式菜
在雲南的眾多美食中
以酸見長的傣式菜可謂獨樹一幟
傣式涼菜有三寶：小米辣、檸檬和香萊
傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化
多吃酸的可以消暑解熱
吃辣的可以增進食慾，預防傷風感冒
傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口
因此在眾多傣式菜中都少不了檸檬和小米辣的身影
小米辣暴烈開胃，加上檸檬的酸，更加淋漓盡致
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這裡唯獨不常見的就是香萊（lái）
香萊又稱洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大葉芫荽
可用於炒菜或是拌涼菜，可提香醒胃
夏季食用香萊還可治腹脹食滯
香萊不太好找，大家可以用香菜代替
這些香味濃郁的調料，遇到爽脆的黑木耳
那可真是相得益彰，錦上添花了
黑木耳還有人體血管清道夫的美譽
對三高三脂頗有功效，平時不妨多吃點
如果你吃膩了平常的做法
不妨試試傣族人的獨特做法
絕對會讓你感覺耳目一新的
傣式檸香黑木耳
食材：黑木耳1碗，青檸檬2個、香菜3根
小米辣3個，大蒜3瓣，白糖1小勺，生抽1勺
1.黑木耳冷水泡發，清洗乾淨
撕成小塊，香菜切成段
小米辣斜切成段，大蒜切成末
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2.黑木耳焯水煮熟，時間不要長，稍微焯燙一下就行
然後泡在冰水裡，這樣才能保持爽脆的口感
3.將蒜末和小米辣混合
擠入檸檬汁，加入白糖和生抽調味
4.將料汁倒在黑木耳和香菜上拌勻
裝飾上青檸檬片就好了
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趕緊嘗一口
黑木耳入口爽脆
帶著清新的檸檬香
伴著小米辣的辣爽
一口下肚，酸辣鮮香
頓覺胃口大開
好吃到根本停不下口
接下來我們切回主題來驗證一下
關於成本5元：黑木耳直接用干木耳泡發就行
每次的成本最多也不會超過2塊錢
像青檸、小米辣、香菜等配料
買一次能做好幾回
均攤下來成本也不會超過2塊錢
這道菜用5元成本來計算綽綽有餘
關於3分鐘：這道菜如果除去黑木耳的泡發時間
其餘只需要切一切，拌一拌
快手3分鐘內就能輕鬆搞定
關於1秒搶光：如果是朋友聚餐這樣一道菜
上桌肯定是一掃光了，因為好吃到根本停不下來
即使一個人，吃光一盤也不過就是分分鐘的事
大家不妨親自驗證一下
你用了多長時間完成此菜
又用多長時間吃光它
你感覺味道如何
文章來源：高質量生活知識 微信號：gzlshzs
圖文編輯 / 嫣然
