番茄香甜美味,可做成番茄燉牛腩、番茄炒蛋等。可是很多人切番茄的時候,都會遇到一個煩惱的難題。


番茄一切下去,汁液很容易就流出來,不僅弄到案板和刀都是汁,而且營養也容易流失。那麼,怎樣切番茄不流汁呢?下面,小編就教你切番茄不流汁的小竅門。

 


       


 


切番茄不流汁的小竅門        



1、錯誤切法:


很多人切番茄時,都是隨意一刀切下去,這樣就切破了番茄水分豐富的瓤囊,汁液自然就流出來了。汁液是番茄的精華所在,汁液流失就意味著營養成分也隨著流失。 


         

 


2、正確方法:


仔細看番茄的底部,無論大小或生熟,番茄的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對準凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會切破,切出來的番茄自然就不會流汁了。



3、按照這個方法切番茄,不管是左面、右面,還是側面,瓤囊都緊鎖,番茄的籽粒和汁液都包裹在裡面,絲毫無損,不僅美觀,而且營養成分也不會流失。

 


       


 


小貼士:番茄怎麼去皮?        



1、煮


鍋中倒入清水,大火煮開之後放入番茄煮大約20秒鐘左右,煮的過程中要用勺子不斷翻動番茄,讓番茄的全部表皮當鋪均勻受熱,再將番茄撈出冷卻1分鐘,之後就可以去掉番茄的皮。



2、用熱水燙


用熱水燙的方法相對來說是比較方便的。先用刀子在番茄的表皮上輕輕劃十字,再放入沸水中浸泡大約40秒,番茄的皮就會自動裂開。之後撈出來入冷水中,冷卻後就可以將皮去掉。