夏日炎熱，不想喝油膩的骨頭排骨湯，今天做了一道絲瓜皮蛋豆腐湯。絲瓜具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等癥狀。嫩豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。這道絲瓜皮蛋豆腐湯，操作簡單，口感清淡，營養豐富，適合家庭製作食用
       



               




               



絲瓜去皮，滾刀切成塊。



               




               



內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。



               




                                                                                                           



皮蛋剝殼，切成小塊。



               




               



炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。



               




               



炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻。



               




               



然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火