今天跟大家說的這樣食物,我們每個人都吃過,其貌不揚的它,卻有著神奇、多重、充足的營養功效!它的外表像黃金,功效也如黃金一樣金貴,特別適合中老年人。它就是:玉米!

換個花樣吃玉米更“棒”

玉米是大家都見過都吃過的食物,玉米又名苞谷、苞米、棒子,如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體健康頗為有利。

水煮玉米的黃金功效有哪些呢?

1、維生素含量非常高玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。

玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動能防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯後血糖升高;

其纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

玉米中還含有煙酸,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

2、鈣含量接近乳製品每100克玉米能提供近300毫克的鈣。

玉米幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。

3、含有大量的維生素E玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E。

玉米可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能,並使皮下組織豐潤,皮膚細胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。

玉米可增強人的體力和耐力,防細胞衰老及腦功能退化,並有抗血管硬化的作用。

4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變。

大家吃玉米的時候有注意到當中的玉米黃質了嗎,大家可別小看它,是保護我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。

5、玉米含有亞油酸與谷胱甘肽玉米中含有的營養元素可是不少的。

亞油酸與谷胱甘肽存在於玉米當中了。亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

煮玉米別剝皮!

有人說,自己家裡煮的玉米總是不好吃、不甜,認為是選擇的品種問題,其實,一大部分人是煮玉米的方法不對:

1、玉米切頭,讓玉米更容易熟。

2、不要把玉米的外衣給剝開哦!

3、在冷水中浸泡半小時後,再下水煮

4、調製一份淡鹽水

5、將煮熟的玉米拿出來,剝掉外衣

6、刷鹽水,這樣會讓玉米更好吃!

7、靚麗、美味的玉米出爐啦!

煮玉米水不僅有玉米的香味,也有很好的保健價值,具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效,而夏季正是泌尿系感染的高發季節。

因此,大家在煮玉米時最好留些玉米須,留兩層青皮,味道和藥效都會更好,飲時可加少許白糖或冰糖。

煮玉米水的功效

1、健脾益胃

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從葯食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。

玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

4、防癌

玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。

5、美膚護膚功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、降糖功效

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。

如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用乾燥玉米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。

7、通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火炖爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。

為什麼加點鹽會更甜?

因為,在某種程度上,鹹味和甜味有協同作用,也就是說,微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。

不同顏色玉米好處不同

白玉米白軸白粒,水分較多,可補充人體所需的水分;

黃玉米米粒小而溜圓,色澤金黃透亮,多含了胡蘿卜素和玉米黃素,這兩種元素可以對抗眼睛老化,有利於維持視力健康;

黑玉米外皮黑亮,富含豐富的花青素及人體所需的微量元素,有抗氧化、抗衰老、美容養顏的功效,含鐵含量較高,是補血佳品。

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