一、蚝油冬菇雞腿
食材： 冬菇 15顆左右、雞腿 4-5隻、李錦記蚝油 3茶匙、生抽 1茶匙、料酒 少許、蒜 適量、蔥段 適量、澱粉 少許；
做法
1.醃製：雞腿劃開，加2茶匙李錦記蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少許。攪拌均勻後將雞腿醃製半小時。
2.泡發冬菇：先將冬菇洗凈，再用熱水泡發15分鐘。泡冬菇的水不要倒掉，留著備用。
3.調製芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少許澱粉，加泡發冬菇的水約100g攪拌均勻。
4.炒雞：熱鍋倒油，加蔥段炒香，冬菇擠掉水分後下鍋翻炒，隨後加入醃製過的雞腿，炒至金黃。
5.勾芡：加入芡汁，勾芡出鍋。需要提鮮味的話可以加一點糖或雞精。
二、焦香糯米藕餅
食材：
糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖
做法：
1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。
2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
三、蚝油蘑菇
食材：
杏鮑菇（一般蘑菇皆可）；紅椒；姜蔥；
蚝油；老抽；鹽；白糖；麻油；
做法
1.杏鮑菇隔水蒸熟後撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲。
2.熱鍋放少許底油，油熱後下蔥薑絲炒香，下紅椒炒至斷生。
3.倒入撕成條的杏鮑菇，加加蚝油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋。
四、豆角炒臘腸
食材：豆角；臘腸（可用臘肉或者火腿腸代替）；小蔥；大蒜；
鹽；雞精；
做法
1.準備原料，豆角用清水浸泡3分鐘後用活水沖洗，擇去頂部，撕去筋膜。
2.擇好的豆角瀝乾水分用刀斜切成小段兒，蔥切花，大蒜切片。
3.鍋倒油，投入蒜片、蔥花煸香，加入豆角炒至斷生後，倒入臘腸，炒變色起鍋放入鹽、雞精。
