豆腐有很多種做法，什麼麻婆豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐、糖醋豆腐、咖喱豆腐等等等等。
今天楊小廚教大家一種新做法——
宮保豆腐
宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。
這道菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜，比麻婆豆腐還下飯。
食材：
豆腐1塊、黃瓜1根、紅辣椒、蔥、玉米澱粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精適量
做法：
1、豆腐切成小塊備用；
2、蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒切段備用；
3、鍋中倒入適量的油燒熱後放入豆腐小火慢炸；
4、待豆腐炸至表面金黃撈出；
5、在一個碗中放入適量的玉米澱粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精和水攪拌均勻成汁備用；
6、鍋中加入適量的油加熱放入紅辣椒和炸好的豆腐翻炒；
7、再放入黃瓜丁、蔥段翻炒均勻；
8、最後將調好的料汁倒入鍋中，燒開收汁即可；
9、成品。
小貼士：
1、醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意少放一些；
2、在豆腐剛放入鍋中時，如需翻動，輕輕晃動鍋即可，千萬不要用鏟子翻動，容易將豆腐弄碎。
文章來源：DIY食堂
