醬香排骨燜飯

食材:排骨 500g、大米 500g、胡蘿卜 50g、豌豆 50g、食用油適量、香菇醬 2大勺、鹽適量、蔥姜適量~

做法:

  1. 排骨冷水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,用勺子輕輕撇去浮沫,用涼水是為了將排骨中的血水盡量的煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分的揮發掉。

  2. 焯燙好的排骨撈出備用,鍋內倒入適量食用油,煸香蔥姜。放入排骨段翻炒,排骨微微焦黃時,加入兩大勺香菇醬。

  3. 繼續翻炒,至每一款排骨都均勻的裹上醬料,撒適量鹽,加入開水,微微沒過排骨即可,大米淘洗乾淨後,加入胡蘿卜丁、豌豆。

  4. 將排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋中,注意排骨湯汁的量就是平時掙米飯加水的量,電飯鍋選擇煮飯功能,飯煮好後,攪拌均勻即可食用。

五花肉燜飯

食材:五花肉半斤,胡蘿卜一個,豆角一把,干香菇幾個,蔥姜蒜適量,大米適量,生抽,醬油,香油~

做法:

  1. 干香菇用水發開切丁胡蘿卜切丁,豆角切段,大蒜切碎,五花肉切成小方塊,蔥姜切片備用,

  2. 把五花肉焯一下水去去腥味 焯水一下水,鍋里放油爆香蔥姜,倒入五花肉開始翻炒,來點醬油,翻炒一二分鐘,在來點醬油繼續炒多炒一會分次倒入醬油

  3. 把香菇盯倒入接著炒,在來點醬油吧,多炒一會是為了肉跟香菇更入味,最後放入胡蘿卜跟豆角

  4. 大米洗好放入水水的比例要比平時悶飯少一些,把炒好的菜倒在鍋里,蓋上鍋蓋調到悶飯擋

  5. 加入剛才切好的蒜末放些生抽和香油,出鍋即可。

土豆豆角燜飯

食材:2個土豆、1根胡蘿卜、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜~

做法:

  1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁,牛肉洗凈切小丁,蔥姜切末,鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

  2. 炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色,放入適量醬油翻炒均勻,放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

  3. 電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水,將炒完的菜倒進去,用筷子攪拌均勻,電飯鍋煮飯即可。

參考來源