Wuli美女大師olga昨晚應邀上了天天向上,在節目里給大家展示了她巧奪天工的鏡面蛋糕。咦等等,這裡面居然不光是鏡面蛋糕,還有絲絨面的,簡直好看到飛起!



               



大師的作品就是不同凡響,看着就誘人,小仙要流口水了,給泥萌感受下~



               




               




               




               




               




               




                                                                                                           



很驚艷啊,有木有?是不是很想知道這美麗的絲絨面是怎麼做的呢?小仙先賣個關子,這可不是撒上去的哦。


絲絨面噴砂


木有錯,這絲絨面是用噴槍噴出來的效果哦~ 來跟焙小仙看看這噴砂效果是怎麼操作的吧


1、巧克力噴砂操作方法:巧克力:可可脂=1:1,45℃噴塗,槍頭距離蛋糕80cm左右。


2、噴塗效果調節:


a、巧克力:可可脂=1:1時想要噴出較大顆粒可將噴塗溫度調整為35℃


b、45℃時想要噴出較大顆粒效果可調整巧克力:可可脂=6:4


3、噴塗技巧:


a、蛋糕必須冷凍徹底,立刻從冰箱中取出或從模具中脫出為最佳狀態,不宜置於室溫中時間過長


b、噴壺中的噴液體積最少要達到1/3的量,噴液量過少可能會導致噴洒出線條狀


c、噴塗時注意控制槍頭距離蛋糕的距離和噴塗次數及噴液量,距離過近或噴液過多均會導致蛋糕表面形成液態狀流下


d、巧克力需與可可脂搭配使用,代脂巧克力需與代可可脂搭配使用,不可混用哦~


腫么樣,有沒有很美膩?趕緊學起來吧~