豆腐經常吃，豆腐營養美味，含有豐富的蛋白質，但是和雞蛋做成豆腐餅你肯定第一次吃，和雞蛋的完美搭配，補充各種人體所需營養。外層包裹住的蛋液，香脆酥鬆，一口下去，外酥里嫩，美味多汁，特別很是好吃。
豆腐選用的是北豆腐，裡面的食材可以隨意率性替換，煎制的時候要等底面基本定型，翻面時不容易散掉！
食材：豆腐300克、麵粉少量、香蔥1小把、雞蛋3個、紅辣椒1根、鹽半勺、胡椒粉1勺。
做法：
1、食材備好。
2、豆腐用手抓碎或用勺子壓碎。
3、香蔥切碎，辣椒切碎。
4、豆腐泥中，打入雞蛋。
5、加入蔥花和辣椒碎，加1勺鹽，1勺胡椒粉，少量麵粉。
6、攪拌至稍黏稠的狀態。
7、平底鍋燒熱加入少量食用油，倒入適量豆腐糊，用鍋鏟攤開攤平轉小火，用勺子稍微弄圓點就好。
8、一面煎的金黃之後翻面，兩面煎熟即可。
9、香馥馥的豆腐餅就出鍋啦！特別很是好吃。
