各種各樣的蛋糕中是想吸引我們的眼球,吃上一口會感覺無比的幸福。在吃外賣蛋糕的同時,我們會有一些擔心,防腐劑,添加劑,各種配料的衛生安全讓我們心情頓時不好了起來,今天小編就給大家介紹幾種用自己家的電飯鍋做出來的美味蛋糕,方法超級簡單,口味可以說是老少皆宜,關鍵是衛生安全。

葡萄乾蛋糕

原料:麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量 、鹽適量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g

具體步驟:

1、將蛋清和蛋黃分離,放入無水無油的盆里

2、將蛋黃打散放入8勺牛奶

3、放入1勺糖

4、放入泡打粉

5、放入麵粉

6、上下翻動,拌勻,備用

7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至魚眼狀

8、再放入1勺白糖

9、插上牙籤不倒,打成這個樣子就可以了

10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合

11、上下拌勻,不要打圈,以免起勁

12、鍋底抹油

13、把調好的糊糊倒入鍋中,上下顛兩下鍋,震出氣泡

14、撒入葡萄乾,按下電飯煲煮飯鍵,2-3分鐘左右跳閘,用濕毛巾捂住出氣口,保溫15分鐘,再按下煮飯,跳閘後繼續保溫15分鐘,即可

15、倒出晾涼

老式海綿蛋糕

食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

具體步驟:

1、雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。

2、最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。

3、雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4、先高速打至濃稠,然後轉低速打。

5、打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。

6、也可以插一根牙籤進去,不會倒,就可以了。

7、倒入玉米油,繼續攪打。

8、攪打均勻。讓油水混合。

9、分2次篩入低粉。

10、用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。

11、把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。

12、跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

13、取出後,倒扣20分鐘,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

14、撒些糖粉裝飾。

15、切開組織很細膩呢。

巧克力蛋糕

原料:雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺

具體步驟:

1、巧克力半塊,放到牛奶中。最大火微波45秒

2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻,備用

3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋黃中放入兩勺糖,備用

4、三支筷子開始攪拌蛋清,當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候,放入第一勺糖,並放入少許鹽

5、繼續攪拌,中途再分別加兩次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)

6、蛋黃中再加入6勺麵粉,並倒入之前做好的巧克力奶,順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合,攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)

7、電飯鍋做熱一分鐘,倒入幾滴食用油,趁熱將鍋底和鍋壁抹勻,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,並墩幾下,放進電煲中,按下開關,並在鍋上放一個潮濕的毛巾,20分鐘左右即可

抹茶蛋糕

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

具體步驟:

1、準備材料。

2、蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3、分次加入融化的黃油攪拌。

4、分次加入清水攪拌勻。

5、篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6、自上而下用刮刀攪拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8、先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9、蛋白分次加入蛋黃糊

10、自上而下用刮刀攪拌好。

11、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12、按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘,放涼脫模。

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其實用電飯鍋做蛋糕有很多種,今天小編就給大家介紹了這幾道,不知道你們都喜歡吃什麼口味的,大家不妨在家裡可以自己做一做。很是實用的,愛吃的甜食小編經常會做一些,就當是自己的零食了吧。

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