提到麵食,風味各異,品種繁多,主要有麵條、饅頭、餃子、包子等。

那麼,今天小編就給您介紹一道麵食,豆角燜面。這道美食估計北方人吃的比較多,它是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟。

平常沒事的時候就喜歡讓媽媽做這個面,非常好吃,麵條一點都不粘,顏色還漂亮,飄著一股濃濃的肉香,既是菜又是主食。

用料:

五花肉,麵條,豆角(四季豆),生薑,蔥,蒜,生抽,老抽,鹽,料酒,熱水,油,香油。

做法:

五花肉去皮,洗凈,切成片狀。

豆角去兩端,摘成小段,洗凈備用。

生薑切片,蔥切段,蒜剁成末兒備用。

鍋內倒油,下五花肉煸炒。

放入切好的薑片和蔥段,繼續翻炒。

加料酒,炒到五花肉出油。

加生抽、老抽上色,加食鹽調味。

倒入豆角,翻炒均勻。

倒入熱水,食材能漫下去的量就好。

燒開後先盛一部分出來,鍋內留比食材低一點的湯汁。

放入麵條,蓋上鍋蓋燜。

燜到湯汁快沒的時候,再沿著鍋邊倒入剛才盛出來的湯汁。

蓋上鍋蓋繼續燜煮,直到將麵條燜熟。

燜好的麵條攪拌均勻。

放入蒜末攪拌均勻後,最後淋入香油出鍋。

這道豆角燜面就做好了,是不是很簡單,喜歡吃麵條的朋友一定不能錯過。

小貼士:

炒的時候老抽可以稍微多一點,這樣做出來的顏色才好看。

不一定要用肉片,肉末、排骨也是可以用的,還可以加點土豆也不錯,看自己喜歡。

做燜面一定要用到豬油,這樣做出來的麵條才好吃。(肥肉煸出來的油就是豬油咯。)

參考來源