班蘭葉碗仔糕 綁住老公的胃

家宅院子裡的兩株班蘭葉開得非常茂盛,每天為它澆水時都在想著,是時候讓它做出些貢獻,可是每天光是想都無所行動。

前幾天軒宏媽媽問老公喜歡吃什麼糕粿,他說有一種糕像個小杯子,鋪得滿滿的白椰絲,而且這糕一定要是班蘭味的,其他口味不合他心意。

軒宏媽媽根據他的說法想了想,這不就是小時候俗稱的碗仔糕嘛!

嘿嘿,正和她意!材料齊全,就動手咯!

不過,這次班蘭糕的綠色並不出色,因為軒宏媽媽只用了區區6 片班蘭葉,哎呀,在懊惱著這麼多的班蘭葉,軒宏媽媽幹嘛只摘那幾片啊?

顏色不出色不打緊,最重要好吃。一陣陣的椰香味參雜著淡淡的班蘭味,哇!太香了!味道如何?你應該感覺到吧?

班蘭椰絲糕

材料:

(A)

班蘭葉 6片

清水 125克

細砂糖 55克

鹽 1/4茶匙

(B)

新鮮椰漿 70克

清水 30克

粘米粉 20克

沙谷粉 45克

(C)

新鮮白椰絲 100克

鹽 1/8茶匙

班蘭葉 2片

做法:

1.先把材料(C) 的白椰絲與鹽混合均勻,把班蘭葉放上,用小火蒸10 分鐘。

2.材料(A)的班蘭葉與清水一起攪爛,用布過濾,備用。

3.過濾好的班蘭汁加入細砂糖與鹽,用小火煮滾。熄火,稍等1 分鐘。

4.把材料(B)混合均勻,把熱的班蘭汁倒入,混合均勻再用個篩子過濾。

5.把12 個小紅杯子抹上一層薄油,把麵糊倒入至8 分滿,放入煮滾水的蒸鍋以中火蒸10 分鐘。

6.熄火,待冷卻再從杯子脫出,沾上白椰絲即可享用。

參考來源