By 魚菲


用料    

                                                                                                

玉米粒 150克


食用油 30毫升


砂糖 40克


水 100毫升


摩卡咖啡粉 10克


黃油 50克


海鹽 少許



做法步驟        


               



1、準備好所有食材和鑄鐵鍋



               



2、中火將鍋燒至微微冒煙，倒入食用油，潤滑鍋底



               



3、扔下3-4粒玉米，蓋上鍋蓋，聽到爆破聲，成功爆破即可



               



4、將所有玉米粒倒入，蓋上鍋蓋，均勻搖晃一下鍋，中火約20-30秒便開始爆破



               



5、待爆破聲越來越弱，便可以關火，將鍋移出灶台，利用餘溫爆破



               



6、將鍋里爆好的爆米花盛出



                                                                                                           



7、鍋里倒入水、糖，中火煮沸， 轉小火



               



8、煮至微微發黃，放切小塊的黃油，溶化后，倒入咖啡粉



               



9、用硅膠鏟攪拌均勻，倒入爆米花，使其均勻裹上摩卡糖漿，微微冷卻后出鍋



               



10、完成，捧着一鍋爆米花盡情享受吧


小貼士        


  1. 糖水不能熬的顏色過深，否則容易焦，入口會苦

  2. 爆玉米不能心急，鍋燒熱后全程中火

  3. 熬完糖水會有焦糖色黏着鍋底，可以用蘇打粉加醋，小火煮一段時間，就能很容易清洗乾淨