超美豆糕,好吃好看做法卻極簡單,中秋月餅就照這個做,保成功

看別人做的綠豆糕,感覺很美,一直想學著做,忐忑中終於下手了。操作實踐後才知,這豆糕不只是顏值極高,還特好吃,更贊的是做法超簡單。一次流程便可熟記在心,就是將綠豆煮熟、水份炒干、最後壓模成型,即成。

我用電飯煲煮的綠豆,跟正常煮粥一樣。煮好後就先嘗了嘗,軟軟沙沙的特別好吃。很獨特的純香,跟平時煮的綠豆湯綠豆粥完全不是一個味,大概是沒有皮的緣故吧。煮好的綠豆也不用放料理機中再打磨,稍攪拌就能成為泥狀,直接倒炒菜鍋里炒干即可。

用月餅模具壓了4種花紋的,都很好看,婆婆說跟高級糕點房做的似的,還比那更好吃。等中秋節,就可以按照此方法做綠豆、芸豆或者紅豆的月餅給家人吃了,還可以放蛋黃或者棗泥的夾餡。想想都覺得美~

【藍莓綠豆糕】材料:脫皮的綠豆500克,黃油50克,冰糖粉80克。做法:將脫皮綠豆用清水泡4小時以上,或者泡過夜,讓綠豆徹底泡透,中途換水數次。

將泡好的綠豆放入電飯煲,加入高於綠豆的清水。

按下煮粥鍵,將綠豆煮至綿軟。就這狀態,稍攪拌就成泥狀了。

小火,不粘鍋中加入黃油,融化後倒入綠豆泥,再加入冰糖粉。

翻炒綠豆泥,一直小火,慢慢的讓水份蒸發。

炒至綠豆泥乾爽,能成團即可。炒的幹些回頭好壓模成型,太濕粘不容易脫模,越干越好。

然後將切碎的藍莓干放進去。

翻拌均勻即成藍莓綠豆泥。

準備好月餅磨具,將一個花片扣進去,做幾個後再換別的花片。

將藍莓綠豆泥,按照35克一個的分量分別團成圓球。

取一個綠豆球放入月餅磨具中。

將月餅磨具垂直著放,然後用力按壓手柄直到按不動,這樣提起模具綠豆糕的花紋才清晰。

小貼士:1.煮綠豆的時候少放水,水份越少回頭越能快速的炒干。2.若是不粘鍋,可以少放或者不放任何油,就綠豆原味,很好吃。3.綠豆泥炒的越干越容易壓模成型,越好脫模,太濕粘容易沾在模具上。

藍莓綠豆糕

藍莓綠豆糕

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