By 魚菲
用料
玉米粒 150克
食用油 30毫升
砂糖 40克
水 100毫升
摩卡咖啡粉 10克
黃油 50克
海鹽 少許
做法步驟
1、準備好所有食材和鑄鐵鍋
2、中火將鍋燒至微微冒煙，倒入食用油，潤滑鍋底
3、扔下3-4粒玉米，蓋上鍋蓋，聽到爆破聲，成功爆破即可
4、將所有玉米粒倒入，蓋上鍋蓋，均勻搖晃一下鍋，中火約20-30秒便開始爆破
5、待爆破聲越來越弱，便可以關火，將鍋移出灶台，利用餘溫爆破
6、將鍋里爆好的爆米花盛出
7、鍋里倒入水、糖，中火煮沸， 轉小火
8、煮至微微發黃，放切小塊的黃油，溶化後，倒入咖啡粉
9、用硅膠鏟攪拌均勻，倒入爆米花，使其均勻裹上摩卡糖漿，微微冷卻後出鍋
10、完成，捧著一鍋爆米花盡情享受吧
小貼士
糖水不能熬的顏色過深，否則容易焦，入口會苦
爆玉米不能心急，鍋燒熱後全程中火
熬完糖水會有焦糖色黏著鍋底，可以用蘇打粉加醋，小火煮一段時間，就能很容易清洗乾淨
