記得兒子讀小學時,路邊有個小攤子,專門賣薄皮年糕,做得挺好吃的。他的年糕是切成薄片的,很容易熟,打個鴨蛋或雞蛋,很好吃,貌似加鴨蛋6元,加雞蛋5元吧,具體也記不清了。 正好家裡有年糕,不過是直接買來的條狀的,不是薄片,不過年糕容易熟,就也簡簡單單做了一個,是不是可以叫抱蛋年糕?

鴨蛋的顏色金黃金黃的,年糕有點烤過的味道,很香。兒子吃了這一鍋,說,叫我再去做一鍋,哈哈! 其實這個原理跟抱蛋煎餃什麼差不多,來來去去就那麼幾種食材,變個花樣吃,感覺新鮮有趣一些,很有意思。 作為早餐,很飽腹,又好吃,還養眼,去試試吧!幾分鐘就可以完成,超簡單,零失敗!

材料:年糕,蛋,蔥花,芝麻,醬油,鹽

做法: 

1. 鍋內放油,排放入年糕,稍微煎下。

2. 放少許水,煮至水差不多干,年糕軟了。一點點水好了,年糕很容易熟的。

3. 加入少許醬油。

4. 加入打散的蛋液,小火燜至蛋液凝固。蛋液不要太多,薄層最好。

5. 最後撒上幾顆芝麻和蔥花,開吃。

參考來源