杏鮑菇新吃法,吃在嘴裡又香又彈,比肉肉還好吃

前幾年去紅杏酒樓吃過一盤杏鮑菇。那時正逢大暑,那種吃起來超級冰爽,而又香辣過癮的味道,讓人印象特別深刻。

最近胃口欠佳,想弄點特別開胃的來吃吃。買菜看到杏鮑菇也就突然來了興致。時間過去太久,除非再吃一次,很難完全複製那種味道了,再說自家調料和手藝的欠缺,也不可能百分百一樣。

憑感覺弄了幾樣調料來試著做一做,味道也還可以。郊區種蘑菇的人比較多,所以我們這裡杏鮑菇特別便宜,大約才四元一斤,只是香菇由以前的六元漲到了十多元了。

【所用料】

杏鮑菇250克、大蒜3瓣、小米辣3個、長青椒2個、醬油4湯匙、

涼開水8湯匙、鹽適量、香油1/2湯匙、花椒油1/2湯匙、白糖1/2茶匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、杏鮑菇切成片。

3、青椒和小米辣切成圈;大蒜拍破剁末。

4、取碗,放蒜末、辣椒圈,調入醬油、涼開水、白糖、花椒油、香油和適量鹽,充分拌勻,浸10分鐘以上成椒汁,入冰箱冷藏半小時以上,更冰爽好吃。

5、煮鍋燒水,水開後,放杏鮑菇煮斷生後,撈出瀝水放涼。                                                 

6、將杏鮑菇裝盤,將浸好的椒汁全部淋入杏鮑菇上。                                                             

【小貼士】                                                         

1、不太吃辣,就少放點辣椒。

2、因為杏鮑菇無鹽,所以椒汁要稍微咸一口,才夠味兒。

參考來源