簡介

南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用! 我和母親都是比較喜歡吃南瓜,所以會有一系列的做法!今天給大家介紹一款黃金南瓜球,外表酥脆!內軟香甜!愛不釋手!一口一個!

需要材料

南瓜100克

白砂糖20克

糯米粉300克

芝麻適量

烹飪步驟

1

南瓜100克,去皮後切小塊 (切的越小越容易蒸熟,也省去很多時間)

2

開大火,上鍋蒸10分鐘,變色變軟即熟

3

蒸熟後非常燙,放置一邊自然冷卻至餘溫(有一點點溫度加糯米粉時不會燙手,糯米粉也會更好的吸收南瓜水份,易成型)

4

準備一個大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增減)

5

用筷子攪拌至絮狀,拌至無乾粉,方便揉團,南瓜水份多,不需要加水哦!

6

揉成如圖狀態,乾濕相對,可用手指按壓,不粘手,不幹裂即可!

7

南瓜團準備好,芝麻適量

8

南瓜揪小劑子,搓圓,放進芝麻碗中,裹上一層芝麻

9

裹上芝麻也要在搓圓,鞏固芝麻,不易掉落,在炸時沒有多餘芝麻散落哦!

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全部裹上芝麻的南瓜球,放盤子備用

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起鍋燒油,用筷子試油溫,冒泡即可,油溫約3-4成熱,可以下南瓜球,注意輕放,小心濺油哦!

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全程開中小火,小心炸制,用筷子翻動南瓜球,使其受熱均勻!圓形好看! 特別說明:(想要中間空心的,可以用反覆輕壓!球形會越來越大,中間也就成空心的哦!)

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炸至顏色金黃,撈出控干油份 也可用廚房用紙吸干油份,小心燙手

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控干油份後,裝盤冷卻至餘溫食用 (想偷吃的寶寶小心燙嘴哦)

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實心的黃金南瓜球就做好啦!咬下一口,滿滿幸福感! (步驟簡單,控制好油溫即可做好的美食哦!歡迎大家嘗試)

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來個近照!外表酥脆的感覺,咬下去,裡面滿滿南瓜香甜!

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我做的約25克一個的大小,大家可參考!儘量不要太大!大小大約一致,炸出來的南瓜球才漂亮哦!

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最後成品收樓,感謝大家的觀看,也期待大家嘗試,發作品哦!喜歡給我點贊吧!

小貼士

夏媽溫馨提示:南瓜水份充足,無需加水,一小塊南瓜也能做很多的! 炸南瓜時控制好火候,中小火調節!筷子不停翻動,使南瓜球受熱均勻!火候不要開大,會使南瓜球爆裂哦!油炸食品!注意安全!~

參考來源