豆腐營養豐富深受大家喜愛，做法也是多種多樣，天氣炎熱沒有食慾，吃點辣的就能促進食慾，用老乾媽做調料也是不錯的選擇，豆腐里加入它，色澤紅亮，豆豉味香，看著就有食慾，能讓你食慾大開
【香辣豆腐】 主料：豆腐1塊、香菜1棵、 輔料：植物油2湯匙、老乾媽豆豉油辣子2湯匙、鹽2克、醬油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、澱粉1湯匙、雞精1茶匙 製作方法：
將豆腐切成小塊
蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，香菜切小段
將碗內加入半碗水，在加入鹽，醬油，雞精，澱粉攪拌均勻待用
鍋加水燒開加入少許鹽，下入豆腐焯水幾分鐘，撈出瀝水待用
鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香
在加入2湯匙老乾媽炒香
下入豆腐，輕輕翻炒均勻，或者晃動炒勺將豆腐和老乾媽拌勻
淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，湯汁都包裹在豆腐上，關火盛出
撒上香菜即可。 烹飪技巧：豆腐很嫩，要輕輕翻動，不要弄碎了，豆腐放點鹽焯下水，製作時不容易碎
