告訴大家一個10分鐘就能煮好一鍋粥的做法，而且保證是粒粒米都開花。平時我們可以將大米淘洗乾淨一些，帶着水分分成幾份用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，吃之前只需燒開一鍋水，將凍好的大米取出放入鍋中煮粥，保證10分鐘就好了。經過冷凍的大米，在結冰過程中會產生膨脹，破壞了米本身的堅固結構，這樣煮粥節省時間，口感也比較軟糯。
總吃白粥也會厭倦，用白粥做底，可以在粥里放入自己喜歡的食材，那麼你就會吃到許多種不同味道的風味粥，用蝦頭熬出的蝦油香味濃烈，放入粥中非常入味，再放入鮮美的蝦仁，打個雞蛋，撒上蔥花，先不說味道，就是這漂亮的賣相也會讓你食慾大開。
食材準備：
大米80克、蝦5隻、雞蛋1~2個、鹽適量、白鬍椒粉少許、蔥花少許
製作方法：
看圖如下：
1、大米淘洗乾淨放入冰箱冷凍（可以提前在冰箱用保鮮袋或保鮮盒凍幾份，用之前拿出來直接用不用化凍）后取出，倒入沸水鍋中攪拌，中小火保持鍋內水和米翻滾，大約10分鐘米粒就能全部開花；
2、煮粥的時候將牙籤順着蝦背第二節和第三節之間的空隙插進去挑出蝦線，然後將蝦頭取下蝦殼剝下來；
3、蝦仁切成1厘米長的蝦粒，雞蛋打散攪拌成蛋液；
4、將炒鍋放適量油，放入蝦頭蝦殼小火煎，用鏟子按壓蝦頭使其頭部紅色的蝦腦，這樣油會很紅，等蝦頭全部變成紅色，蝦油的香味濃烈時關火，過濾后的紅油就是蝦油；
5、10分鐘后大米就完全就全部開花了；
6、放入1大勺蝦油，剩下的蝦油可以放瓶中儲藏，用來拌麵條煮白菜都非常的好吃；
7、放入蝦粒；
8、放入鹽、白鬍椒粉攪勻；
9、鍋里的粥煮沸騰，倒入蛋液關火；
10、放入蔥花攪拌一下，蛋花就飄在上面了。
