我用地瓜做的小零食,一口下去,滿嘴金黃,女兒太喜歡吃了

一號主角,地瓜500克

切成1.5cm左右手指粗的條狀〜

放水裡泡一會兒〜

衝乾淨瀝乾水分,備用〜

開始做裹地瓜的面漿〜

雞蛋一個〜

打散〜

篩100克低筋麵粉〜

攪到無顆粒的漿狀〜

大概這樣的狀態,太稀會掛不住,太厚炸出來太硬〜

在盤子裡鋪層吸油紙,或者廚房用紙巾〜

鍋裡倒油〜

把地瓜條夾到面漿裡掛漿〜

再到麵包屑裡打個滾〜

油用中小火加熱到這樣冒小泡〜

下鍋咯,別急著撥拉,除非你想滿鍋麵包屑〜

〜一小會再用筷子撥拉翻面〜

炸到微黃,撈出吸油〜

這時已經可以吃了,但是為了更酥脆,我們要二次復炸〜

油鍋開中火,地瓜條倒下去,再炸到金黃〜

接著撈出瀝油擺盤〜拿出這個,酸梅粉〜我們這喜歡拿這個撒在番石榴上

〜酸酸甜甜

趁熱撒上〜

成品〜

好酥脆,好好吃〜如果沒有麵包屑,也可以用地瓜粉,但是口感不太一樣

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參考來源