水晶蝦餃，晶瑩透亮的外表，包着鮮美的肉餡，一口下去，真是滿嘴鮮香，小編我想着着都嘴饞了，這不，我決定要動手試試了~
【菜品介紹】水晶蝦餃
【食材準備】橙粉（小麥澱粉）、玉米澱粉、魚肉、鮮蝦、姜，鹽、胡椒粉、少些料酒
【烹飪方式】蒸
【口味】鮮香
【製作時間】10分鐘
我看有的蝦餃其實是沒有魚肉的 如果不想要魚肉可以胡蘿蔔泥和蝦仁豬肥肉一起哦
魚肉剔骨去皮魚肉是買的時候讓老闆剔骨的，回來自己去皮就行
魚肉剁成肉糜 我是先切小塊 然後再剁
蝦仁去蝦線 剁碎
然後和剁碎的魚肉、加料酒 胡蘿蔔、薑末一起拌勻
蝦仁魚的比例大概1:2 餡料做好之後開始做皮
因為我們家以前包豬肉餃子一直用的麵粉 麵粉是用冷水和的 但是蝦餃的皮要求晶瑩剔透 用的是橙粉和玉米澱粉（普通澱粉也行）比例是4:1 混合 然後加開水 注意這裡 一定要加開水 然後攪拌 這時候就會看到像麵粉團一樣了 就和好了
案板上撒上粉 就可以開始擀皮了
擀好的皮～可以開包啦！
蒸的時候，我有墊胡蘿蔔片
我的成品喲，味道很不錯
